Ayam Bakar Penggugah Selera

Ilustrasi ayam bakar

Anda penggemar Ayam Bakar? Ya, ayam bakar merupakan salah satu makanan kegemaran berbahan dasar ayam yang disuka baik orang tua, dewasa, maupun anak-anak. Ketika akan memasak ayam bakar yang perlu diperhatikan adalah cara memilih daging ayamnya, harus segar itu sudah pasti.

Bosan dengan ayam yang digoreng, atau ayam yang dimasak dengan kecap atau bumbu merah, ayam bakar bisa menjadi alternatif menu ayam bagi keluarga. Dari citarasa, ayam bakar juga tidak jauh berbeda. Enak dan yang pasti akan membuat seluruh keluarga ketagihan.

Menjadi ibu dan istri yang baik salah satunya adalah dengan selalu menyajikan berbagai menu dengan rasa yang enak. Dan ayam bakar bisa menjadi salah satu "jalan keluar". Anak-anak pasti akan semakin lahap dalam menyantap makanan, suami pun pasti tambah cinta. Tidak percaya? Buktikan saja!

Memasak ayam bakar pun tidak terlalu sulit. Bisa dilakukan bahkan oleh Anda yang sedang belajar sekalipun. Kuncinya jangan panik saat memasak, karena hal tersebut pasti dapat memengaruhi rasa. Ikuti tahap-tahapannya dan ayam bakar ala Anda pun siap disantap bersama keluarga.

Dari sekian banyak jenis olahan daging ayam, ayam bakar dan ayam goreng sepertinya memang jenis olahan ayam yang paling familiar. Pedagangnya pun sangat mudah ditemui, berjajar sepanjang jalan. Menu tersebut juga sering dijadikan pilihan praktis bagi mereka yang gemar terhadap aneka masakan dari daging ayam.

Tapi bukan berarti Anda bisa bebas mengonsumsi ayam bakar tanpa batasan. Pembakaran yang dihasilkan, berbentuk arang , jika dikonsumsi terlalu banyak dapat memicu hadirnya kanker. Jadi, alangkah lebih baiknya jika Anda tidak terlalu sering mengonsumsi ayam bakar.

Untuk dapat menyajikan ayam bakar yang lezat tiada duanya, hal pertama yang harus Anda lakukan adalah memilih daging ayam yang akan diolah. Pilihlah daging ayam yang segar agar citarasa daging jauh lebih nikmat.

Sebelum mulai bersibuk-sibuk ria di dapur, sebaiknya bersibuk-sibuk ria dulu di pasar. Agar daging ayam yang Anda pilih benar-benar segar. Mari kita simak terlebih dahulu cara memilih daging ayamnya.

Setelah memperhatikan warna daging, sekarang lihat warna lemak di bawah kulit, harus merata berwarna putih kekuningan. Jika tidak, ayam tersebut tergolong bukan lagi ayam yang segar. Tentu tidak mau bukan, jika ayam bakar Anda terbuat dari daging ayam yang tidak segar.

Selesai dengan melihat, saatnya membaui, daging ayam segar tidak berbau, hanya mengeluarkan aroma khas ayam yang baru dipotong. Jika daging ayam tidak bau amis, Anda perlu berhati-hati. Siapa tahu daging ayam tersebut adalah daging ayam yang sudah tidak segar dan untuk menutupinya dicampur dengan berbagai bahan kimia. Bukannya lezat, sajian ayam bakar Anda bisa jadi tidak layak makan.

Coba tekan-tekan permukaan dagingnya, jika memang ayam segar, bekas tekanan jari akan segera kembali ke bentuk semula. Memilih daging ayam memang harus teliti, jangan jijik untuk memegang dan menekannya. Agar kualitas daging ayam untuk membuat ayam bakar kegemaran keluarga terjamin kualitasnya.

Perhatikan seluruh permukaan daging dan kulit, jangan sampai ada bekas memar seperti berwarna merah kebiru-biruan, atau noda-noda lain yang tak lazim. PIlihlah daging ayam dengan kualitas baik, agar masakan ayam bakar Anda memilliki citarasa lezat.

Penting untuk diperhatikan, jika kita membeli ayam segar dan tidak berniat memasukkannya ke lemari pendingin, segeralah diolah sesaat setelah dibersihkan karena ayam segar hanya bertahan empat jam di dalam suhu ruang. Langsung olah daging ayam yang telah Anda beli menjadi ayam bakar.

Jika Anda tidak ingin memasak ayam bakar dalam waktu dekat, dan juga tidak ingin ayam menjadi beku ketika akan dimasak keesokan hari, simpanlah dalan chiller lemari pendingin, setidaknya ayam segar bisa bertahan selama 24 jam.

Kemudian, jika Anda ingin menyimpan daging ayam untuk persediaan masak selama seminggu, misalnya, Anda bisa menyimpannya di freezer  dengan suhu yang tepat. Dengan menyimpan daging ayam pada freezer, Anda jadi bisa memasak ayam bakar kapanpun.

Ayam bakar yang lezat dan cantik tentunya semakin menggugah selera keluarga untuk menikmati. Lain halnya dengan ayam bakar yang rasanya enak tetapi memiliki tampilan yang kurang enak dipandang, misalnya karena gosong atau arangnya ikut menempel di daging, tentunya dapat mengurangi selera makan.

Ketika akan membuat ayam bakar, adalah penting untuk merendam atau merebus ayam dalam bumbunya sambil menusuk-nusuk dengan garpu atau pisau kecil. Hal ini berguna agar bumbu dapat meresap ke dalam daging, sehingga rasa ayam bakar pun menjadi lezat.

Jangan lupa untuk mengikut sertakan bawang putih dan jahe dalam setiap racikan bumbu ayam bakar Anda karena bawang putih dan jahe membuat aroma menjadi sedap, membuat gurih dan menghilangkan bau amis ayam.

Selalu pastikan alat pembakar ayam dalam keadaan bersih dan higienis. Tidak ada lagi sisa-sisa bakaran yang lalu, misalnya bekas arang atau gumpalan kulit atau daging kering yang menempel. Selain alasan kehigienisan, dengan alat pembakar yang bersih, acara membuat ayam bakar pun akan sukses karena bebas lengket. Selain itu, alat pembakaran yang kotor dengan sisa-sisa bumbu dapat berdampak tidak baik bagi kesehatan.

Hal yang perlu Anda lakukan dalam proses pembuatan ayam bakar adalah  buatlah bara api di atas kompor agar nyala api tetap terkontrol, tidak terlalu besar. Lalu baru pindahkan ke dalam tempat pembakaran. Atau agar ayam bakar terasa lebih nikmat, gunakan arang sebagai alat pembakarnya. Lebih nikmat lagi jika arang yang digunakan berasal dari batok kelapa.

Saat membakar, lumuri ayam dengan campuran kecap dan minyak atau kuah rebusannya. Agar bumbu ayam bakar Anda lebih meresap dan tidak terbuang percuma.  Untuk emnghindari ayam bakar Anda gosong, maka gunakanlah bara arang. Jangan api yang menyala-nyala.  Jangan biarkan ayam bakar Anda gosong, angkat segera jika ayam sudah berwarna coklat kekuningan.

Anda mungkin sudah tidak asing lagi dengan berbagai resep ayam bakar. Salah satunya bisa jadi berasal dari resep turun temurun keluarga. Namun, tidak ada salahnya bukan jika Anda mencoba resep ayam bakar yang satu ini. Bahan dan bumbu yang perlu Anda siapkan antara lain:

Nikmati ayam bakar dengan sambal kecap atau sambal terasi beserta lalapan rebus atau mentah. Selamat menikmati!