Waspada Bahan Tambahan Makanan Produk Kemasan

Ilustrasi bahan tambahan makanan

Perkembangan teknologi pengolahan makanan yang demikian pesat memberikan manfaat yang cukup berarti dalam menyediakan produk-produk makanan yang lebih baik. Baik dari segi daya tahannya yang lebih lama, penampilannya yang lebih menarik, serta aromanya yang lebih memikat rasa.

Sebagian besar dari kita memiliki kebiasaan memeriksa bahan dalam bahan makanan sebelum membeli makanan. Kebanyakan orang memang menjadi lebih sadar kesehatan hari ini, karena itulah benar-benar suatu keharusan untuk memeriksa kandungan lemak, kadar gula, kadar lemak trans, dll, dalam makanan kemasan setiap yang kita beli.

Namun, terlepas dari hal ini, kita tidak benar-benar memeriksa semua bahan dalam makanan dan sering mengabaikan Bahan Tambahan Makanan atau aditif makanan di dalam makanan sendiri. Apa bahan tambahan makanan? Apakah mereka baik untuk kesehatan? Fakta-fakta berikut ini akan memberikan jawaban atas semua pertanyaan ini.

Apa itu zat Aditif Makanan?

Dalam istilah sederhana, aditif makanan dapat digambarkan sebagai produk atau bahan kimia yang ditambahkan pada makanan untuk melestarikannya, atau meningkatkan warna dan rasa. Misalkan yang ada dari asam askorbat ke aspartam dan monosodium glutamat, semua jenis makanan tambahan.

Aditif makanan yang ditambahkan dalam makanan kemasan untuk meningkatkan umur simpan dan meningkatkan kualitas mereka, aroma dan rasa. Semua makanan kemasan berisi satu aditif makanan atau yang lainnya.

Meskipun makanan aditif adalah salah satu bahan yang paling penting dari makanan kemasan, ada beberapa efek samping potensial yang terkait dengan mereka. Ada perdebatan sengit di seluruh dunia tentang keamanan kemungkinan aditif makanan. Fakta berikut pada aditif makanan akan memberikan informasi tentang aditif makanan yang Anda harus sadari.

Salah satu fakta yang paling mengejutkan adalah bahwa rata-rata, orang mengkonsumsi sekitar 8-9 pon bahan kimia tambahan! Entah itu dari daging favorit yang Anda makan, makanan emulsi untuk es krim dan keju, semua makanan mengandung aditif makanan. Berikut adalah informasi tentang aditif makanan yang Anda harus perhatikan:

Adanya klaim bahwa makanan aditif berbahaya. Hal ini bisa jadi benar. Sebagaimana disebutkan di atas, aditif makanan yang digunakan untuk melaksanakan peran yang berbeda, ketika ditambahkan ke makanan. Pada saat yang sama, aditif makanan juga membantu dalam menjaga makanan yang aman dari kerusakan.
Kedua, karena ada aturan yang sangat ketat tentang aditif makanan ditambahkan dalam makanan di beberapa negara, ada kemungkinan lebih rendah dari efek keracunan atau sisi disebabkannya karena setiap makanan aditif.
Namun, menurut studi terbaru, seseorang tidak bisa mengabaikan fakta bahwa konsumsi jangka panjang dari aditif makanan dapat menyebabkan penyakit serius seperti kanker dan penyakit jantung.
Pewarna makanan khusus dibuat dari tar batubara, yang merupakan karsinogen (kanker agen penyebab). Oleh karena itu, orang harus menghindari mengkonsumsi makanan yang mengandung warna buatan.
Monosodium glutamat atau MSG yang ditemukan di hampir semua persiapan makanan Cina, kecap, dll Meskipun sangat penting untuk memberikan rasa khas untuk makanan Cina, MSG telah dikaitkan dengan efek samping seperti nyeri dada, mual, kejang, dll
Aditif makanan lain seperti aspartam, sorbitol, nitrit, nitrat, dll, terkait dengan efek samping seperti sakit perut, sakit kepala, mual, muntah, dan efek samping lainnya.
Banyak makanan untuk anak-anak seperti kue, permen, dll, juga mengandung aditif makanan (warna yang digunakan dalam permen, es krim, dll), yang tidak baik untuk kesehatan dan juga dapat menyebabkan hiperaktif pada anak-anak.
Ini adalah mitos umum bahwa semua makanan tambahan adalah bahan kimia berbasis dan karenanya, sangat berbahaya. Aditif makanan dan pengawet seperti garam, lemon atau gula memiliki sangat sedikit atau secara harfiah tidak ada efek samping dikenal.
Ada kemungkinan bahwa seseorang mungkin memiliki alergi terhadap bahan tertentu (aditif makanan) dan tidak tahu itu. Dalam hal ini, orang tersebut dapat menderita reaksi alergi seperti kulit, ruam diare, sakit kepala, mual kecemasan,, dll
Terakhir, salah satu harus mencatat bahwa semua potensi efek samping dan gangguan hanya dapat disebabkan karena konsumsi jangka panjang dari makanan yang mengandung aditif. Ini jarang terjadi bahwa seseorang mungkin menderita efek samping tiba-tiba di mengkonsumsi makanan, kecuali dia alergi terhadap hal itu.

Karena sebagian besar efek samping yang menyebabkan karena penggunaan jangka panjang, tidak ada data yang cukup yang akan mengakibatkan melarang makanan ini. Namun, adalah bijaksana untuk menghindari makan makanan kemasan sebanyak mungkin, dan agak memilih makanan segar atau buatan sendiri untuk menghindari efek samping dan kemungkinan komplikasi.

Melalui teknologi pangan kita juga dapat mengetahui berbagai kandungan gizi yang yang terdapat dalam makanan, sehingga bisa disesuaikan dengan kebutuhan tubuh.

Dengan teknologi ini pula industri makanan menghasilkan beragam produk instan yang sangat dibutuhkan masyarakat. Kehidupan modern yang sangat dinamis, mendorong kita untuk mendapatkan makanan secara cepat tanpa repot harus memasak atau mengolahnya terlebih dahulu. Berbagai produk makanan dan minuman kemasan maupun olahan pun membanjiri mall, pasar swalayan, supermarket, hingga toko kelontong.

Tuntutan Pasar

Agar berbagai produk makanan olahan awet dan selalu tersedia tanpa tergantung musim, industri dan produsen makanan umumnya memberikan Bahan Tambahan Makanan. Selain berfungsi sebagai pengawet, bahan tambahan ini juga berguna untuk membuat tampilan lebih menarik, warna lebih cerah, dan memberikan aroma yang lebih bercita rasa.

Namun mengkonsumsi produk-produk kemasan maupun olahan bukannya tanpa resiko. Apalagi kalau konsumsi itu dilakukan terus menerus dalam rentang waktu yang lama, dapat memberikan dampak merugikan bagi kesehatan.

Banyak penelitian yang menemukan hubungan yang signifikan antara konsumsi produk kemasan dengan banyaknya jenis penyakit modern, seperti kanker, jantung, dan berbagai jenis penyakit degeneratif lainnya.

Jenis Bahan

Berikut beberapa jenis bahan tambahan makanan yang sering digunakan dalam produk makanan dan minuman kemasan yang perlu diwaspadai.

Sakarin Bahan yang banyak digunakan pada makanan dan minuman olahan sebagai penambah cita rasa ini diketahui bersifat racun ketika diujicoba pada hewan yang sedang hamil.
Monosodium glutamat (MSG) Bahan ini sering digunakan pada bumbu masak untuk menambah aroma dan rasa masakan. Ketika diujicoba pada hewan percobaan memang tidak ditemukan adanya efek dari penggunaan bahan ini, kecuali pada anak ayam dan tikus percobaan yang terjadi adanya kecacatan.
Sulfit Bahan yang banyak digunakan sebagai pengawet makanan ini diketahui membawa efek gatal-gatal, sesak nafas, dan menimbulkan pembengkakan pada penderita asma.
BHA dan BHT Bahan pengawet makanan ini diketahui tidak baik bagi orang-orang yang mempunyai alergi terhadap aspirin karena dapat menimbulkan terjadinya penyimpangan kromosom sel.
Zat nitrit dan nitrat Bahan tambahan makanan ini sangat berbahaya bila langsung masuk ke dalam tubuh, seperti kasus banyaknya orang meninggal pada tahun 1990 akibat keracunan biskuit yang mengandung bahan natrium nitrat. Bahan ini sering dimanfaatkan sebagai bahan pengawet pada daging.