Rahasia Bawang Merah Bawang Putih
Indonesia adalah negeri rempah-rempah. Kekayaan itu menjadikan negeri ini kaya pula akan cita rasa masakan.
Setiap daerah di setiap penjuru yang menempati sekitar 6000 pulau ini memiliki ciri khas masing-masing dalam hal olah masakan. Saking beragamnya, tidak akan cukup waktu setahun untuk menjelajah setiap daerah dan menjajal masakan khas dari masing-masing daerah.
Bumbu dan rempah yang digunakan pun sangat beragam. Bumbu rempah itu antara lain pala, cengkeh, laos, lada hitam, kunyit, sereh, bawang merah, bawang putih, kayu manis, kemiri, ketumbar, asam jawa, jahe, dan daun bawang.
Rahasia Kelezatan Masakan Indonesia
Namun, walaupun jenis masakannya sangat beragam, tetapi dari semuanya ada satu kesamaan, yaitu menggunakan bahan dasar bawang merah-bawang putih.
Dari dua jenis bumbu istimewa itu, Anda akan bisa membuat berbagai masakan, di antaranya opor, tumis-tumisan, nasi goreng, ayam bacem, soto ayam, rendang, balado, sambal goreng, gulai, dan sebagainya. Jadi, dua jenis bumbu dapur inilah yang menjadi rahasia kelezatan masakan Indonesia.
Penggunaan bawang putih dalam masakan biasanya dengan cara dihaluskan dan dicampur dengan berbagai bumbu lainnya. Selain itu, bisa dengan cara dikeprek (ditekan hingga hancur menggunakan sisi pisau) sebelum diiris halus untuk ditumis di atas penggorengan dengan minyak sedikit.
Sementara itu, bawang merah juga biasanya dihaluskan dengan bumbu lainnya, atau diriis tipis-tipis dan digoreng. Bawang goreng ini kemudian ditaburkan di atas masakan yang sudah siap saji. Selain untuk menambah cita rasa, bawang goreng juga bisa digunakan untuk mempercantik penampilan makanan yang dihidangkan.
Obat Mujarab
Selain sebagai bumbu pelezat masakan, bawang merah dan bawang putih juga memiliki banyak khasiat untuk pengobatan.
Berikut akan dipaparkan mengenai khasiat dan manfaat ke dua bawang itu.
- Khasiat bawang putih
Kandungan minyak atsiri dalam bawang putih berfungsi sebagai antibakteri dan antiseptik.
Berbagai penyakit yang bisa disembuhkan dengan bawang putih antara lain:
- Mengobati flu dan batuk
- Menurunkan kadar kolesterol
- Memerangi kanker
- Mengurangi risiko komplikasi kehamilan
- Menyembuhkan wasir
- Meningkatkan stamina
- Mengontrol kadar gula dalam darah
- Khasiat bawang merah
Kandungan kalsium, fosfor, zat besi, vitamin A, dan vitamin C dalam bawang merah membuatnya memiliki aneka khasiat, antara lain:
- Melancarkan buang air kecil
- Melancarkan buang air besar
- Obat sembelit
- Obat masuk angin
- Obat diare
- Obat cacingan
- Mengatur proses pernapasan
- Mengobati mata bengkak
