Strategi Jitu Memulai Bisnis Cafe

Ilustrasi bisnis cafe

Hampir di setiap pusat perbelanjaan dapat ditemui cafe-cafe. Mulai cafe terkenal hingga café yang biasa. Beberapa tahun terakhir ini, bisnis cafe semakin menjamur. Bermunculannya cafe-cafe disebabkan oleh gaya hidup masyarakat yang modern. Kunjungan seseorang ke sebuah cafe tidak sekadar untuk minum kopi, tetapi bisa menjadi ajang pertemuan dengan rekan kerja, teman, atau klien bisnis.

Kemunculan cafe-cafe tidak selalu di pusat-pusat perbelanjaan. Kini, bisnis cafe mulai merambah di berbagai wilayah strategis, baik di kota besar maupun kota kecil. Peminatnya pun beragam, mulai kalangan pelajar hingga sebuah komunitas tertentu.

Membuka usaha cafe dapat dibilang gampang-gampang susah. Namun, jika kita mampu mengelola dengan baik, bisnis cafe akan berjalan lancar. Tentu saja, pengelolaan usaha café harus dilakukan dengan profesional dan cerdas.

Cafe, Kopi Hingga Minuman Ringan

Zaman dahulu, cafe yang berkelas menengah ke bawah adalah warung kopi. Peminatnya beragam, terutama dari kalangan bawah. Di warung kopi ini, menu minuman biasanya hanya ada kopi hitam, kopi susu, dan teh.

Kini, warung kopi modern yang disebut cafe tidak hanya menyediakan jenis minuman kopi sebagai menunya, tetapi ditambah dengan jenis minuman lain, seperti aneka jus, milkshake, dan aneka minuman ringan lainnya.

Menu hidangan berupa kudapan atau makanan pun beragam. Ada jenis roti, mie, pasta, hingga menu nasi. Bahkan, jenis makanan luar negeri pun menjadi bagian dari menu hidangan di cafe.

Memulai Bisnis Cafe

Bagi yang baru memulai membuka usaha cafe, Anda bisa belajar melalui kursus atau mengikuti pelatihan-pelatihan bisnis. Hal ini dilakukan agar Anda memiliki bekal dalam mengelola sebuah usaha, terutama bisnis cafe.

Bagi sebagian orang, berbisnis cafe bisa menjadi lahan basah yang menguntungkan. Bagi sebagain yang lain, malah menjadi bangkrut.

Permasalahan seperti ini yang harus diperhatikan. Mengapa sebuah usaha cafe bisa menguntungkan atau bangkrut?

Banyak faktor yang menjadi pemicu keadaan tersebut.

Dalam berbisnis cafe, pelanggan adalah sumber utama yang menyebabkan usaha cafe bertahan dan berjalan. Jadi, bagaimana caranya agar pelanggan senantiasa datang ke cafe tanpa adanya rasa bosan. Ini menjadi pekerjaan rumah bagi mereka yang membuka usaha cafe.

Beberapa Strategi dalam Berbisnis Cafe

1. Menentukan Pelanggan

Sebelum membuka cafe, tentukan pelanggan Anda. Cari pelanggan yang dapat mengunjungi cafe Anda sesering mungkin. Pelanggan bisa dari kelas menengah ke atas atau menengah ke bawah.

Lebih baik mencari pelanggan sebuah komunitas tertentu karena memiliki banyak anggota. Di antaranya klub motor, klub sepeda, komunitas blogger, dan lain-lain.

2. Menentukan Lokasi

Lokasi yang dipilih dalam membuka usaha cafe adalah tempat yang strategis. Lokasinya dapat dijangkau, aksesnya mudah, dan berkesan nyaman. Agar berkesan, interior cafe didesain semenarik mungkin.

3. Menyediakan Fasilitas Tambahan

Selain menu minuman dan makanan, alangkah lebih baik jika menambahkan beberapa fasilitas lain dalam cafe yang memberi kemudahan atau kenyamanan pelanggan. Misalnya, ruangan ber-AC, ruangan khusus perokok, fasilitas jaringan internet, toilet, dan tempat ibadah.

Selain itu, fasilitas lain dapat ditambahkan sesuai dengan komunitas pelanggan cafe. Jika pelanggan berasal dari komunitas buku, bisa disediakan ruang baca, perpustakaan kecil, dan ruang diskusi. Bisa juga dengan mengadakan acara, seperti diskusi kecil atau bedah buku setiap seminggu sekali.

Fasilitas tambahan disesuaikan dengan jenis pelanggan yang telah ditetapkan.

Kebutuhan fasilitas tambahan setiap komunitas tentu akan berbeda. Pengelola cafe harus bisa membaca keinginan pelanggan. Pelayanan yang maksimal dan kebersihan juga menjadi prioritas utama dalam menjalankan bisnis cafe.

Faktor-faktor Pendukung Bisnis Cafe

Berikut ini ditampilkan simulasi bisnis cafe yang harus menjadi acuan sebelum membuka cafe.

1. Lokasi

Untuk bisnis cafe, faktor lokasi memang memegang peranan yang sangat penting. Hal ini berkaitan dengan bagaimana sebuah lokasi dapat mendatangkan konsumen yang banyak. Intinya, sebiah lokasi harus strategis dan nyaman untuk bersantai di cafe.

2. Dekorasi yang Nyaman

Usaha bisnis cafe berhubungan erat dengan unsur kenyamanan dan suasana yang dibangun dalam ruangan sebuah cafe. Selain tetap memperhatikan rasa makanan dan minuman yang disajika, sebuah cafe pun harus menawarkan konsumen kenyamanan. Intinya, sebuah ruangan cafe harus membuat si pengunjung nyaman untuk bersantai di cafe tersebut.

Ruangan cafe harus didekorasi sesuai tema cafe yang diusung. Selain kenyamanan, dekorasi cafe pun harus menarik. Untuk mendapatkan dekorasi yang nyaman dan menarik, memang dibutuhkan dana yang besar. Namun, tidak perlu takut karena dengan dana yang minim pun dekorasi cafe bisa ditata dengan menarik dan nyaman.

3. Persiapan Logistik

Dalam membangun bisnis cafe, Anda harus mempersiapkan segala kebutuhan logistik. Kebutuhan logistik yang sangat penting adalah peralatan dapur dan perkakas. Biaya peralatan dapur beserta perkakasnya bisa bervariasi, bergantung pada dana yang disiapkan untuk membeli peralatan dan perkakas dapur.

Selain perkakas dan peralatan dapur, peralatan untuk menunjang unsur hiburan harus diperhatikan. Selain bersantai menikmati makanan dan minuman yang disajikan, pengunjung cafe pun dimanjakan dengan hiburan yang tak kalah pentingnya.

4. Mempersiapkan Kebutuhan Rutin

Kebutuhan rutin dalam membuka bisnis cafe adalah bahan makanan dan minuman. Usahakan bahan makanan dan minuman tersedia dan masih dalam kondisi segar dan enak untuk dikonsumsi. Selain kebutuhan bahan makanan dan minuman, hal yang harus diperhatikan adalah biaya yang dikeluarkan untuk listrik, air, dan telepon untuk biaya operasional.

5. Mencari Koki yang Tepat

Bisnis cafe atau restoran tidak akan bisa berjalan jika tidak memiliki seorang koki. Ya, koki memang sangat dibutuhkan dalam bisnis cafe atau restoran. Seorang koki harus bisa menciptakan sebuah masakan yang mewakili citarasa dari cafe atau restoran tersebut. Atau dengan kata lain, seorang koki harus membuat makanan dan minuman yang menjadi ciri khas dari cafe atau restoran tersebut.

6. Pelaksanaan

Setelah semua faktor-faktor yang telah disebutkan di atas terpenuhi, Anda harus rajin melakukan promosi bisnis cafe yang telah Anda buka. Promosi sangat penting untuk bisnis apa pun, termasuk bisnis cafe atau restoran. Promosi untuk bisnis cafe biasanya dalam bentuk paket spesial yang ditawarkan dan hiburan pada akhir minggu.

Paket spesial makanan biasanya menyajikan makanan dan minuman khas dari cafe atau restoran tersebut. Promosi mengenai makanan dan minuman khas cafe sangat penting karena akan menjadi brand image tersediri bagi cafe atau restoran tersebut. Sebagai bagian dari bentuk promosi, Anda pun bisa menampilkan live music yang biasa diselenggarakan pada akhir pekan.

Sarana promosi lainnya adalah menyebarkan pamflet dan memasanng spanduk di tempat-tempat strategis. Hal itu dilakukan untuk menjaring konsumen agar mengetahui dan mengunjungi cafe yang Anda buka. Selain itu, bisa juga melakukan iklan di radio-radio.

Satu hal yang perlu diketahui, lakukanalah penetapan harga yang wajar. Maksudnya, jika lokasinya di tempat yang dekat dengan lingkungan mahasiswa, harga yang ditetapkan harus sesuai dengan kantong mahasiswa.

Namun, jika lokasi berada di pusat perkantoran, pusat perbelanjaan, atau di kawasan wisata, harga dapat disesuaikan dengan kondisi lingkungan. Namun ingat, harus dengan harga yang wajar.