Kuliner Khas Bogor
Bogor terletak di Propinsi Jawa Barat. Daerah yang dijuluki dengan kota Kembang ini memilik ragam kuliner yang lezat dan menarik untuk disimak. Berikut adalah beragam kuliner khas bogor.
Asinan Bogor
Dinamakan asinan bogor karena makanan ini memang asli dari bogor. Untuk membuat asinan bogor tidaklah sulit, bahan-bahan yang perlu disiapkan adalah sebagai berikut.
- 200 gram bengkuang
- 200 gram mangga muda
- 100 gram pepaya mengkal
- 200 gram nanas yang telah dikupas dan dilumuri dengan garam
- 200 gram ubi
- 300 toge yang sudah dibersihkan ekornya
- 100 gram kacang tanah, digoreng dan diuleg
- 250 gram kol yang telah diiris halus
Untuk bahan membuat kuah asinan bogor adalah:
- 5 buah cabe merah
- Cabe rawit sesuai selera
- 100 gram gula pasir
- 3 sendok makan udang ebi
- Terasi yang sudah dibakar
- 2 sendok makan cuka
- Garam secukupnya
- 1 liter air yang sudah matang
Cara mengolah:
- Kupas dan iris halus atau potong sesuai selera semua buah-buahan yang telah disediakan.
- Uleg/haluskan semua bahan kuah, kecuali gula dan cuka.
- Setelah selesai diuleg, rebus dengan air hingga mendidih.
- Tambahkan gula kemudian aduk hingga larut.
- Setelah dingin tambahkan cuka.
- Rendam buah yang telah dicuci bersih ke dalam kuah asinan selama lebih kurang dua jam hingga meresap.
- Tambahkan kacang tanah yang telah dihaluskan ke atasnya.
- Asinan bogor siap untuk dinikmati.
Toge Goreng
Nama jajanan khas bogor yang satu ini tidak sesuai dengan hasil olahannya. Pasalnya, dalam pengolahannya toge yang menjadi salah satu bahan utama dalam jajanan ini tidak benar-benar digoreng melainkan hanya diseduh dengan air hangat. Untuk lebih jelasnya, berikut disajikan resep toge goreng.
Bahan-bahan yang disiapkan:
- Toge yang telah diseduh dengan air hangat
- Mie telur, direbus sebentar
- Tahu kuning yang dipotong kotak-kotak, lalu digoreng setengah matang
- Oncom merah yang dihancurkan
- Kecap
- Tauco 5 sdm
- Daun bawang yang diiris halus
- Minyak makan untuk menumis
- Air 400 ml
Bahan yang dihaluskan:
- 4 buah cabe merah
- 3 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- Merica secukupnya
- Garam secukupnya
Cara Mengolah:
