Enzim Pankreas

Dalam sistem pencernaan manusia, pankreas sangat berperan penting. Organ ini berupa kelenjar panjang berwarna putih yang agak menyempit. Terletak di bagian tengah rongga perut bagian atas (tepatnya di bawah lambung dan terletak di samping usus duabelas jari) dengan panjang 14-18 centimeter dan berat 65-67 gram.

Pankreas mengeluarkan getah pankreas yang disalurkan ke usus halus. Komposisi getah pankreas bergantung pada jenis makanan yang dimakan. Getah pankreas terdiri dari enzim amilase pankreas (amylopsin), enzim lipase pankreas, tripsinogen, dan natrium bikarbonat. Getah pankreas ini disebut enzim pankreas.

Pankreas memproduksi beberapa jenis enzim untuk membantu pencernaan lemak, protein, hidrat arang, dan asam-asam nukleat di usus kecil (halus). Pankreas menghasilkan cairan dan getah-getah pencernaan untuk mencerna makanan tersebut yang dikenal dengan enzim pankreas.

Selain itu, pankreas menghasilkan cairan alkalis untuk menetralisasi asam lambung yang tercampur dalam chime sehingga pH di usus dua belas jari bisa tetap basa.

Fungsi Enzim Pankreas

Kebanyakan enzim pencernaan diproduksi oleh kelenjar pankreas. Di dalam tubuh, terdapat dua golongan enzim, yaitu enzim pencernaan sebagai katalisator dan enzim metabolisme yang bertanggungjawab untuk menyusun, memperbaiki dan membentuk kembali sel-sel dalam tubuh. Jika tubuh kekurangan enzim, perut akan kesulitan mencerna makanan. Kemudian, perut akan merasa sakit dan bisa saja terjadi diare.

Pankreas tidak dapat memproduksi semua enzim pada saat bersamaan sehingga jika terlalu banyak jenis makanan yang masuk bersamaan akan menyulitkan fungsi pankreas. Selain enzim, pankreas memproduksi hormon insulin dan glucagon yang berfungsi mengatur kadar gula darah. Gangguan pada fungsi pankreas dapat menimbulkan penyakit diabetes karena peningkatan kadar gula darah menjadi tidak terkendali.

Pankreas mengandung sel yang dapat menghasilkan getah pankreas. Getah pankreas merupakan getah pencernaan yang sangat berguna untuk mengolah tiga kelompok bahan makanan, yaitu karbohidrat, protein, dan lemak. Getah pankreas ini terutama terdiri dari air, bikarbonat, dan enzim.

Fungsi enzim pankreas adalah sebagai berikut.

1. Enzim amilase atau amylopsin berfungsi untuk mengubah karbohidrat (zat tepung) menjadi gula-gula yang lebih sederhana seperti maltosa.
2. Enzim lipase berperan dalam mengubah lemak menjadi asam lemak dan gliserol.
3. Enzim tripsin untuk mencerna protein. Mengubah protein menjadi bentuk yang lebih sederhana, seperti pepton dan asam amino.
4. Natrium bikarbonat menciptakan suasa basa yang mengaktifkan enzim-enzim.

Pengeluaran getah pankreas dipengaruhi oleh hormon yang dihasilkan oleh sel-sel selaput lendir saluran pencernaan.

Fakta Pankreas

Umumnya, saluran pankreas dan empedu bermuara jadi satu di sebuah lubang kecil pada dinding usus dua belas jari. Di lubang tersebut, terdapat katup pengaman yang berfungsi mencegah enzim naik kembali ke pankreas karena enzim yang sudah keluar tidak dapat diserap kembali oleh pankreas.