Manfaat Kandungan Gizi Kerang

Ilustrasi kandungan gizi kerang

Kerang termasuk molusca, yaitu hewan dengan tubuh lunak yang tertutup cangkang. Kerang adalah bivalves karena memiliki dua cangkang yang terhubung oleh otot. Kerang merupakan salah satu seafood yang populer karena kelezatan dan kandungan gizi kerang yang bermanfaat. Banyak variasi menu yang menggunakan kerang sebagai bahan dasar. Apa manfaat dan bagaimana cara mengonsumsi kerang?

Manfaat Kerang bagi Kesehatan

Salah satu panganan laut yang juga bergizi selain ikan adalah kerang. Oleh karena itulah mengapa kerang menjadi salah satu menu favorit yang ada di rumah makan seafood. Meskipun bentuknya kecil dan berbalut cangkang yang keras, kerang memiliki kandungan gizi kerang yang baik untuk kita konsumsi.

Kerang ini bisa di olah menjadi makanan yang enak di makan. Meskipun untuk sebagian orang alergi dengan kerang, tetap saja panganan yang satu ini dicari. Kerang jika sudah diolah menjadi masakan rasanya sangat lezat, bahkan tidak kalah dengan kepiting atau lobster. Apalagi kandungan gizi kerang di dalamnya, dijamin tidak akan menyesal mengonsumsinya.

Tahukan Anda jika kerang merupakan sumber penghasil viitamin B12. Nah,vitamin B12 ini merupakan nutrisi yang sangat penting untuk kesehtan kardiovaskular kita. Kardiovaskular yang berfungsi memindahkan zat ke dan dari sel dalam tubuh sangat membutuhkan kandungan gizi kerang berupa vitamin B12 tadi.

Dengan bantuan kandungan vitamin B12 dalam kerang akan membantu stabilisasi suhu dan pH tubuh kita. Selain itu vitamin B12 dalam kerang ini juga bisa digunakan untuk menjinakkan zat kimia homosistein yang bisa merusak dinding pembuluh darah.

Berdasarkan hasil penelitian, dalam 100 gram kerang terkandung sebanyak 33 persen vitamin B12 dari kebutuhan harian vitamin B12 yang diperlukan oleh tubuh. Mengonsumsi kerang yang kaya akan vitamin B12 juga berarti Anda melindungi kolon dari intaian kanker, karena bisa menghambat terjadinya mutasi sel kanker.

Selain itu masih ada kandungan gizi kerang lainnya yaitu asam lemak omega 3, magnesium, serta kalium. Asam lemak omega 3 dan kawan-kawan ini bisa membantu kerja sistem kardiovaskular, sehingga baik untuk kesehatan jantung.

Kandungan gizi kerang yang baik untuk kesehatan kita ini bisa didapat dengan mengonsumsinya dimasak dengan cara direbus. Bisa juga dengan cara dibakar atau panggang. Sebaiknya hindari mengonsumsi kerang yang diolah dengan cara digoreng karena akan menghilangkan kandungan gizinya.

Mengonsumsi kerang ini cukup beralasan karena kerang merupakan sumber utama zat gizi mineral seperti zat besi, kalsium, iodium, fosfor, selenium, kalium, fluor, asam lemak omega 3 dan lain-lain. Selain itu kandungan mineral dalam kerang lebih mudah diserap dalam tubuh bila dibandingkan dengan mineral yang bersumber dari serelia dan kacang-kacangan.

Kandungan Gizi

Kerang mengandung nutrisi penting yang diperlukan oleh tubuh. Berikut ini kandungan gizi kerang dan manfaatnya untuk kesehatan.

Kerang kaya akan asam lemak omega 3 dan rendah lemak yang bermanfaat bagi jantung.

Kandungan fosfor dalam kerang merupakan sumber penting untuk pembentukan tulang dan gigi serta membantu tubuh memaksimalkan fungsi vitamin.

Kandungan protein dalam kerang lebih tinggi daripada daging merah, namun dengan kalori rendah sehingga sesuai untuk membentuk massa tubuh.

Kerang kaya akan zat besi. Bahkan, kandungannya lebih tinggi daripada daging sapi. Zat besi diperlukan dalam pembentukan sel darah merah.

Kandungan potassium di dalam kerang membantu menjaga tekanan darah dan mengatur fungsi jantung serta fungsi metabolisme tubuh.

Kerang mengandung banyak vitamin A yang diperlukan tubuh untuk menjaga kesehatan kulit, mata, serta pertumbuhan tulang.

Kadar kolesterol di dalam kerang cukup seimbang sehingga bermanfaat untuk menjaga kadar kolesterol dalam darah.

Manfaat Mengonsumsi Kerang bagi Tubuh

Ternyata banyak juga manfaat yang bisa kita dapatkan jika mengonsumsi kerang bagi tubuh. Kerang tidak saja kaya akan vitamn B12, selnium, kalsium, kalium, fosfor dan zat penting lainnya, tetapi juga ada manfaat lain yang bisa kita dapatkan dari si cangkang keras ini. Berikut beberapa manfaat kerang jika kita konsumsi secara rutin.

Kerang bisa mengingkatkan vitalitas.

Kerang mengandung vitamin dan mineral, terutama seng yang mampu mengendalikan kadar progesteron.

Mengonsumsi kerang secara teratur bisa menjauhkan kita dari penyakit Osteoporosis karena kaya akan kalsium.

Kandungan protein dalam kerang berfungsi sebagai pembentuk enzim, membantu pembentukan sel organ dan otot, membentuk hormon, memperbaiki sel yang rusak, mengatur metabolisme, membentuk sistem kekebalan tubuh, serta veragam manfaat lain yang bisa meningkatkan kesehatan.

Vitamin B12 yang banyak dalam kerang ini bisa membantu sistem pencernaan kita, menjaga kesehatan sistem saraf serta pembentukan sel tulang.

Kandungan asam lemak omega 3 dan omega 6 dalam kerang ini juga berfungsi menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah. Jika kadar kolesterol normal, maka menurunkan risiko terkena penyakit jantung.

Asam lemak omega 3 dan omega 6 dalam kerang juga bisa meningkatkan kecerdasan otak. Jadi, sangat penting diberikan untuk anak-anak.

Mineral besi atau zat besi yang dikandung kerang juga bisa digunakan untuk pembentukan komponen utama sel-sel dalam darah merah, sehingga mampu menurunkan resiko darah rendah atau anemia.

Mineral selenium atau zat selenium dalam kerang berperan sebagai antioksidan untuk mencegah terjadinya kerusakan sel dari radikal bebas penyebab kanker dan penyakit jantung.

Kerang juga bisa Anda jadikan sebagai menu diet yang tinggi akan protein, sementara kandungan lemak jenuhnya sangat rendah, karena hanya 0,2 gram dalam setiap 100 gram-nya.

Mengonsumsi dan Menyimpan Kerang

Karena berasal dari daerah pantai dan laut, kerang dapat terkontaminasi dengan polutan kimia. Oleh karena itu, kerang harus dicuci bersih sebelum dimasak dan hindari mengonsumsi kerang mentah. Bilas kerang dan bersihkan menggunakan sikat gigi pada cangkangnya untuk menghilangkan kotoran yang menempel.

Kerang banyak tersedia di supermarket, baik dalam bentuk utuh maupun sudah dibuka cangkangnya. Masak segera setelah Anda membeli kerang. Sebaiknya, Anda mengonsumsi kerang tidak lebih dari 24 jam setelah membelinya dalam keadaan segar.

Pastikan kerang yang Anda beli masih segar dan kenyal serta tidak berbau. Kerang yang masih bercangkang dapat disimpan di kulkas dengan cara dibungkus dalam kantung yang berlubang atau berpori. Jika dimasak dengan baik, kerang segar dapat bertahan selama 4 hari di kulkas.

Meskipun kerang merupakan makanan bergizi, hindari mengonsumsinya dalam keadaan mentah karena kerang dapat terkontaminasi oleh bakteri yang disebut Vibrio vulnificus. Hindari juga mengonsumsi atau memasak kerang yang sudah mati. Kerang yang sudah mati lebih mungkin terkontaminasi bakteri. Cara mendeteksi kerang yang sudah mati adalah cangkangnya terbuka, namun tidak mau menutup bila Anda menyentuhkan jari pada cangkang.

Mengonsumsi kerang memang sangat baik untuk kesehatan kita, namun bukan berarti kita tidak boleh hati-hati. Terutama bagi yang mengalami alergi terhadap kerang, mengonsumsi si cangkang keras ini sangat dilarang. Bukan saja dilarang bagi mereka yang memiliki alergi terhadap kerang, mengonsumsi kerang pun juga tidak boleh berlebihan. Mengapa demikian? Untuk mendapatkan manfaat baik dari kerang bisa kita lihat beberapa poin berikut ini.

Selain kandungan vitamin B12 dan beberapa mineral penting lainnya, dalam kerang juga banyak mengandung basa purin. Basa purin ini bisa meningkatkan kadar asam urat dalam darah. Oleh karena itu, bagi penderita asam urat atau gout sebaiknya menghindari konsumsi kerang berlebihan.

Kerang ternyata juga mengandung kolesterol yang cukup tinggi, yaitu sebanyak 67 mg dalam setiap 100 gram-nya, sementara konsumsi kolesterol normal harian kita setiap harinya sebesar 300 mg. Jadi sebaiknya jangan konsumsi kerang berlebihan, cukup satu porsi kecil setiap harinya.

Sebelum mengolah kerang menjadi berbagai macam masakan, pilihlah kerang mentah yang masih dalam keadaan segar. Pilihlah dengan kondisi cangkang yang utuh, tidak retak atau pecah. Caranya kerang yang baik itu bila cangkangnya menutup lagi jika dipegang tangan.

Dianjurkan mengonsumsi kerang dengan cara direbus, dikukus atau dipanggang dibandingkan digoreng. Hal ini dilakukan untuk mendapatkan nutrisi dan manfaat terbaik dari kerang bagi kesehatan tubuh kita. Jika Anda ingin menikmati kerang segar ini, bisa Anda dapatkan di restoran penyaji seafood, bahkan masih dalam keadaan mentah.

Kerang sangat baik untuk kesehatan kita karena kandungan gizinya yang juga baik untuk kebutuhan vitamin dan mineral yang diperlukan tubuh kita. Jadi, bagi Anda yang masih meragukan kandungan gizi kerang, sebaiknya pikirkan lagi manfaat yang bisa Anda dapatkan. Selamat mencoba!