Manfaat dan Kandungan Sayuran Brokoli

Brokoli merupakan salah satu sayuran yang populer. Kandungan sayuran brokoli terbukti banyak bermanfaat bagi kesehatan. Brokoli juga mudah didapat di supermarket maupun pasar tradisional. Sayuran yang berasal dari Italia ini merupakan sayur berwarna hijau gelap dengan kepala yang berpangkal pada batang. Brokoli adalah anggota famili Brassica. 

Kandungan Nutrisi

Dalam 100 gr brokoli memiliki kandungan sebagai berikut.

• Vitamin A: 3.500 I.U.
• Vitamin B (Thiamine): 10 mg
• Niacin: 1,1 mg
• Vitamin C: 118 mg
• Zat besi: 1,3 mg
• Fosfor: 76 mg
• Potassium: 270 mg
• Karbohidrat: 5,5 gr
• Protein: 3,3 gr
• Calories: 29

Manfaat Brokoli bagi Kesehatan

• Mencegah kanker

Brokoli efektif melawan berbagai jenis kanker seperti kanker payudara, kanker prostat, kanker paru, kanker usus besar, kanker hati, dan kanker usus kecil. Brokoli mengandung zat anti kanker berupa glucoraphanin, diindolylmethane, beta karoten, selenium, dan nutrisi lain seperti vitamin C, vitamin A, vitamin E, seng, potassium, dan asam amino.

• Detoksifikasi

Kandungan vitamin C, sulfur, dan asam amino dalam brokoli merupakan agen detoksifikasi ampuh yang menghilangkan radikal bebas dan racun dari dalam tubuh. Brokoli juga membersihkan darah dari penyakit karena racun seperti bisul, gatal, arthritis, rematik, dan eksim.

• Mencegah gangguan lambung

Serat dalam brokoli mencegah sembelit dengan cara mempertahankan cairan dan merangsang usus besar. Magnesium dan vitamin dalam brokoli menetralkan keasaman lambung dan mengurangi radang.

• Merawat kulit

Brokoli mengandung antioksidan canggih, yaitu beta karoten dan vitamin C. Selain itu, kandungan vitamin B kompleks, vitamin E, vitamin A, vitamin K, asam lemak omega 3, asam amino dan folat merawat kulit, regenerasi sel-sel, serta menjadikan kulit bercahaya.

• Mencegah penyakit jantung

Brokoli kaya akan serat, beta karoten, asam lemak omega 3 dan vitamin lain yang membantu mengurangi kolesterol “jahat”, menjaga fungsi jantung serta mengatur tekanan darah.

• Menjaga kesehatan mata

Zeaxanthin, beta karoten, vitamin A, fosfor, vitamin B kompleks, vitamin C dan vitamin E dalam brokoli bagus untuk kesehatan mata. Mereka melindungi mata dari degenerasi makular, katarak, dan kerusakan akibat radiasi sinar matahari.

• Memperkuat imunitas

Kandungan selenium, tembaga, seng, fosfor serta mineral dan vitamin lain dalam brokoli mendukung sistem imun tubuh melawan berbagai infeksi.

• Menjaga kesehatan tulang

Brokoli kaya akan kalsium dan mineral lain seperti magnesium, seng, dan fosfor yang bermanfaat bagi anak-anak, manula, wanita hamil, dan ibu menyusui. Kelompok tersebut rentan terhadap osteoporosis dan kekurangan kalsium.

• Nutrisi bagi ibu hamil

Brokoli mengandung banyak nutrisi yang diperlukan ibu hamil seperti protein, kalsium, vitamin, antioksidan, zat besi, dan fosfor. Brokoli juga kaya serat sehingga sesuai untuk ibu hamil yang biasanya menderita sembelit selama kehamilan.

• Menormalkan tekanan darah

Kandungan mineral dan kromium dalam brokoli membantu mengatur gula darah dan tekanan darah.

• Mencegah anemia

Brokoli mengandung zat besi dan protein yang penting bagi penderita anemia.

Tips Mengonsumsi Brokoli

Brokoli dapat dimakan mentah sebagai salad, direbus, dikukus, ditumis, dan lain sebagainya. Satu hal yang perlu diingat adalah memasak brokoli seperlunya saja. Terlalu lama memasak brokoli menghilangkan kandungan beberapa antioksidan dan fitokimia seperti indoles dan glutathione. Untuk mengurangi produksi gas akibat konsumsi brokoli, Anda dapat mencampurnya dengan jahe atau bawang putih.