Beragam Khasiat Susu Kambing

Bagi masyarakat umum biasanya lebih mengenal susu sapi dan susu kedelai dibandingkan dengan susu kambing. Padahal khasiat susu kambing lebih beragam dibanding dengan khasiat yang dimiliki susu sapi dan susu kedelai. Akan tetapi, susu kambing masih jarang ditemui di pasaran dibandingkan susu sapi.

Susu kambing memiliki bau yang khas karena agak sedikit berbau kambing. Ada kalanya bau susu ini agak tajam karena pengaruh makan dari kambing tersebut. Susu kambing memiliki rasa yang enak, sedikit manis, dan berlemak. Dalam urusan gizi, susu kambing memiliki kandungan gizi yang lebih unggul dibandingkan susu sapi.

Kandungan gizi yang terdapat dalam 100 ml susu kambing seperti 3,4% protein, 3,8% lemak, 4,1% laktosa, 134 gram kalsium dan 111 gram fosfor. Dalam susu kambing juga terdapat enzim, mineral, vitamin A, Vitamin B (riboflavin). Enzim tersebut antara lain Ribonuklease, Alkalin Fosfate, Lipase, dan Xantin Oksidase. Serta mineral yang terkandung antara lain Kalsium, Kalium, Magnesium, Fosfor, Klorin, dan Mangan.

Susu kambing memiliki karakteristik yang berbeda dengan susu sapi. Selain itu, susu kambing memiliki daya serap yang tinggi di dalam tubuh dan memiliki tingkat keasaman yang khas, serta memiliki kapasitas buffer yang tinggi dan dapat digunakan untuk mengobati penyakit tertentu.

Komposisi struktur lemak yang terdapat dalam susu kambing berbeda dengan susu sapi. Butiran lemak susu kambing (2 mikrometer) lebih kecil dari ukuran butiran lemak pada sapi (2.5 - 3.5 mikrometer). karena itulah susu kambing dapat lebih cepat larut dan lebih merata.

Meminum susu kambing sebagai tambahan pangan mempunyai beberapa khasiat. Khasiat susu kambing, antara lain:

• Lemak dan protein yang dimiliki lebih mudah dicerna dari pada lemak dan protein yang dimiliki susu sapi. Karena dalam susu kambing kandugannya berbentuk lebih halus dan homogen.

• Kandungan vitamin B-1 susu kambing lebih tinggi dibanding susu sapi.

• Susu kambing dapat dikonsumsi oleh para penderita pencernaan dan baik untuk segala usia, baik anak-anak maupun orang tua.

• Meminum susu kambing secara teratur setiap hari dapat membantu proses penyembuhan penderita penyakit asma dan radang paru-paru kronis.

• Susu kambing dapat menyembuhkan penyakit thypus, rematik, dan penyakit liver

• Untuk para wanita, meminum susu kambung secara teratur setiap hari dapat menghaluskan kulit.

• Dapat membantu proses pemulihan ketika sakit dan juga membantu proses pemulihan kanker payudara.

• Bagi para pria yang mengalami impotensi dapat meminum susu kambing 2-3 gelas per hari secara teratur.

• Mengandung lactose intolerance (kepekaan terhadap laktosa penyebab diare bagi yang tidak bisa minum susu) yang tidak akan menyebabkan diare bila kita meminumnya. Selain itu juga dapat mencegah dan menyembuhkan TBC pada balita.