Khasiat Wortel, Mencegah Berbagai Penyakit

Ilustrasi khasiat wortel

Sampai sekarang sulit diposisikan, apakah wortel itu termasuk buah atau sayuran? Namun anggap saja pertanyaan itu pertanyaan yang tidak penting. Wortel dikenal sebagai makanan sehat. Terutama secara umum, khasiat wortel dikenal sebagai sumber vitamin bagi mata yang bermasalah.

Cerita Tentang Wortel

Jika mendengar kata wortel yang dalam bahasa Inggrisnya disebut carrot, kita pasti langsung teringat pada buah yang berwarna oranye dan bentuknya memanjang, serta salah satunya meruncing. Wortel termasuk dalam tumbuhan sayur.

Dalam bahasa latin, wortel dikenal dengan nama daucus carota. Dalam ilmu biologi, wortel dimasukkan dalam famili Apiaceae. Lalu di mana kira-kira wortel dapat tumbuh, serta khasiat wortel ya? Jika ingin tahu kelanjutannya, baca lanjutan artikel ini.

Wortel dengan nama latinnya Daucus carota adalah tumbuhan sayur yang ditanam sepanjang tahun. Terutama di daerah pegunungan yang memiliki suhu udara dingin dan lembab, kurang lebih pada ketinggian 1200 meter di atas permukaan laut. Tumbuhan wortel mernbutuhkan sinar matahari dan dapat turnbuh pada semua musim. Wortel mempunyai batang daun basah yang berupa sekumpulan pelepah (tangkai daun) yang muncul dari pangkal buah bagian atas (umbi akar), mirip daun seledri.

Wortel menyukai tanah yang gembur dan subur. Menurut para botanis, wortel dapat dibedakan atas beberapa jenis, di antaranya wortel Daucus carota, Linn, jenis Imperator, yakni wortel yang memiliki umbi akar berukuran panjang dengan ujung meruncing dan rasanya kurang manis. Jenis Chantenang, yakni wortel yang memiliki umbi akar berbentuk bulat panjang dan rasanya manis. Jenis Mantes, yakni wortel hasil kombinasi dari jenis wortel Imperator dan Chantenang. Umbi akar wortel berwarna khas oranye. Beberapa macam penyakit yang dapat diobati:

Haid tidak teratur. Caranya, ambil 2 batang wortel dan 2 jari labu air. Cuci bersih, lalu parut. Tambahkan 1 cangkir air dan garam, lalu peras dan saring. Minum dua kali sehari.

Cacing kremi. Caranya, ambil 2 batang wortel, 3 lembar daun pulai, dan 3 lembar daun buah nona, cuci bersih, lalu tumbuk halus. Tambahkan 1 cangkir santan kental dan garam, lalu peras dan saring. Minum 1 kali sehari.

Eksema. Caranya, ambil 3 batang wortel, cuci bersih, lalu parut. Tambahkan 1/2 gelas, lalu peras dan saring. Minum 2 kali sehari.

Manfaat Lain Wortel

Wortel berasal dari negara Afghanistan. Kemudian, berkembang di dunia Arab sampai ke seluruh dunia melalui pelaut Italia. Warna merah oranye-nya merupakan warna padat Beta Carotene yang terkandung di dalamnya.

Mineral padat dan vitamin yang menyertai kandungan air dalam wortel, antara lain kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, potasium, sodium, zinc, vitamin C, thiamin, riboflavin, niacin, asam pantothenik, folate, vitamin A, E, km beta carotene, beta cryptoxanthin, lycopene lutein dan zeaxanthin. Adapun keuntungan dari buah-buahan yang identik dengan kelinci ini adalah:

Mencegah serangan jantung. Dalam riset Wolfson Gastrointestinal Laboratory di Edinburgh, Skotlandia, diketahui bahwa kolesterol dalam darah berkurang sebesar 11 % apabila 7 ons wortel sehari dimakan selama 3 minggu. Riset dari Mario Negri Institute of Pharmacological Research di Italia juga menemukan bahwa orang yang memakan lebih banyak wortel akan terhindar dari resiko serangan jantung dibanding orang yang sedikit mengonsumsi wortel.

Mencegah kanker. Konsumsi beta carotene sering dihubungn dengan pencegahan beberapa penyakit kanker. Peneliti asal Inggris menemukan bahwa peningkatan beta-carotene dari 1.7 sampai 2.7 milligram perhari menghambat resiko kanker paru-paru lebih dari 40 %. Rata-rata wotel mengandung tiga milligram beta-carotene. Dalam penelitian lainnya, memakan wortel yang kaya akan serat mengurangi risiko kanker payudara.

Penuaan. Pandangan mata para manula mengalami pengurangan fungsi. Bagi mereka yang rajin memakan wortel 40%, penyakit mata akibat penuaan bisa direduksi.

Meningkatkan dan memaksimalkan penglihatan. Kekurangan vitamin A akan mengakibatkan penyakit mata, yaitu gangguan untuk bisa melihat dalam cahaya remang-remang. Vitamin A dalam wortel adalah salah satu solusinya.

Stroke. Satu wortel sehari akan mengurangi resiko stroke sebesar 68 %.Dalam riset lainnya, banyak yang menghubungkan efek wortel untuk memperkuat kerja otak. Pasien yang banyak memakan wortel lebih banyak memiliki daya tahan hidup dari serangan stroke.

Diabetes. Wortel bagus untuk pengaturan gula darah karena adanya carotenoids dalam wortel. Carotenoids mempertahankan insulin dan mengurangi kadar gula darah.

Banyak keuntungan dari khasiat wortel di atas. Ditambah pula keuntungan lainnya dari wortel segar, yakni pengolahan wortel sangat mudah. Wortel bisa diolah menjadi sayur, bisa dijus, dan bisa di makan mentah-mentah.

Khasiat Wortel dalam Resep Tradisional

Khasiat wortel sangat bagus bagi tubuh manusia, terutama anak-anak, karena mengandung beta karoten. Pilihlah wortel yang intinya kecil dan berwarna muda karena menandakan bahwa wortel tersebut masih muda dan segar. Berikut khasiat wortel dalam resep tradisional untuk berbagai penyakit dan keluhan:

Wortel bisa meningkatkan kesuburan bagi perempuan dan meningkatkan kualitas sperma pria. Caranya gunakan jus campuran satu buah apel, tiga ons wortel dan setengah kilogram taoge yang minum sekali bersama suami-istri. Ramuan ini diminum setiap pagi-sore, hasilnya dapat dilihat dalam satu minggu.

Mengatasi Hipertensi. Kombinasi wortel, tomat, nanas, akan memperbaiki sistem metabolisme tubuh, menurunkan kolesterol darah dan asam urat. Ambil 500 gr wortel dicuci, dipotong-potong, beri sedikit air matang, lalu diblender. Saring, kemudian diminum. Ramuan ini untuk diminum 3x sehari.

Mengatasi Rabun Senja. 2 batang wortel dicuci diparut. remas dengan 2 sendok air matang. Peras dan saring. Beri madu supaya lebih enak, kemudian diminum. Lakukan ini 3x sehari.

Mengatasi Mata Minus. Minum air rebusan wortel atau makan wortel mentah. Bisa juga memarut 7 buah wortel, dan beri sedikit air matang. Kemudian peras dengan kain. Minum air perasannya 1x sehari.

Mengatasi Demam pada Anak. Ambil 200 gr wortel dicuci, diparut dan diperas sampai keluar sarinya. Air perasannya direbus dan diminum.

Mengatasi Cacingan. Keringkan 5 wortel, dan tumbuk atau parut sampai menjadi bubuk. Seduh dengan air secukupnya. Minum 2x sehari, 5 gr setiap kali minum.

Mengatasi Luka Bakar. Wortel ditumbuk hingga halus dan dioleskan pada luka bakar.

Mengatasi Batuk. Sebatang wortel dibersihkan, diparut. Beri beberapa sendok air panas dan peras. Beri sedikit gula aren, aduk sampai rata. Minum 2x sehari.

Mengatasi Nyeri Haid. Ambil 250 gr wortel dicuci, dipotong-potong. Beri sedikit air, lalu diblender. Ramuan ini untuk diminum 2x sehari.

Mengatasi Sembelit. Ambil 2 wortel dicuci bersih, lalu diparut. Beri 2 sendok makan air matang dan sedikit garam, kemudian peras. Minum airnya 2x sehari.

Menghaluskan Wajah. Ambil 2-3 wortel dikupas, dicuci, lalu diparut, dan diperas airnya. Oleskan ke wajah. Bisa juga setelah diparut, langsung ditempelkan ke wajah sebagai masker sampai kering.

Bila dipakai sebagai masker, wajah jangan digerakkan seperti bercakap atau makan supaya maskernya tidak retak. Atau, masak 1-2 wortel ukuran besar, hancurkan hingga lembut. campur dengan 2 sendok madu. oleskan pada kulit wajah. diamkan selama 10 menit. bilas dengan air.

Aneka Resep dari Wortel

Kita juga bisa merasakan khasiat wortel dalam aneka masakan. Cara membuatnya pun masih terbilang mudah. Anda bisa merasakan khasiat wortel di rumah dengan mudah, hanya dengan mengikuti resep berikut ini:

Mie Wortel

Bahan:

250 gram mi keriting kering, seduh
2 siung bawang putih
1/2 buah bawang bombay
100 gram wortel, potong kotak
100 gram buncis, potong-potong
100 gram daging asap, potong panjang
3 butir telur
200 ml susu
garam dan merica secukupnya
2 sendok makan minyak untuk menumis

Lapisan Atas

2 sendok makan margarin
3 sendok makan tepung terigu
350 ml susu
garam, merica

Cara Membuat:

Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan wortel dan buncis. Aduk sampai layu.

Tambahkan mi, daging asap, telur, susu, garam, dan merica. Aduk rata. Masukkan ke dalam pinggan tahan panas. Sisihkan sebentar.

Panaskan mentega. Masukkan terigu. Aduk sampai menggumpal. Tuangkan susu. Aduk sampai menjadi adonan yang licin. Bubuhi garam dan merica. Aduk sampai meletup-letup. Siram ke atas bahan mi lalu oven sampai matang.

***

Cake Wortel

Bahan:

100 g gula pasir
75 g gula palem
175 ml minyak sayur
3 butir telur ayam, kocok
140 g wortel yang diserut halus
100 g kismis
2 sdt kulit jeruk manis parut

Ayak jadi satu:

175 g tepung terigu
2 sdt baking powder
1 sdt soda kue
1 sdt kayu manis bubuk
1/2 sdt pala bubuk

Frosting, Aduk Rata:

175 g gula bubuk
2 sdm air jeruk manis

Cara Membuat:

Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius.
Alasi loyang segi empat 18 cm dengan selembar kertas. Semir dengan margarin, taburi sedikit tepung terigu.
Aduk gula, minyak dan telur hingga gula larut.
Masukkan wortel dan kismis, aduk pelan hingga rata.
Tambahkan campuran terigu, aduk ringan hingga tercampur rata. Adonan menjadi agak encer.
Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan.
Panggang dalam oven selama 45 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
Keluarkan dari loyang. Semprotkan Frosting ke permukaan cake dan biarkan hingga mengeras.
Potong-potong dan sajikan.

***

Sosis Wortel

Bahan:

1/2 kg kentang
2 buah wortel, parut kasar
2 buah telur rebus, diiris-iris kecil
25 gram mentega
50 cc susu cair
2 putih telur, kocok lepas
150 gram tepung roti
50 gram keju parut
75 gram terigu
5 buah bawang merah, iris halus lalu goreng hingga kering
Garam, merica, penyedap rasa, bubuk pala, dan minyak goreng secukupnya
Saus sambal dan acar ketimun secukupnya

Cara Membuat:

Kupas kentang, potong-potong menjadi beberapa bagian, kemudian goreng hingga kuning. Haluskan kentang yang telah digoreng.
Campur jadi satu kentang, susu, mentega, keju, wortel yang telah diparut, telur rebus, bawang merah goreng, garam, merica, penyedap rasa dan bubuk pala.
Pulungi adonan ini bulat-bulat panjang seperti sosis. Lumuri dengan terigu, putih telur dan gulungkan pada tepung roti. Panaskan minyak, goreng sosis wortel ini hingga kuning dan matang, angkat dan tiriskan.
Hidangkan hangat-hangat sosis wortel dengan saus sambal dan acar ketimuan.

***