Resep Kripik Kentang Balado

Ilustrasi kripik kentang

Kripik kentang merupakan salah satu makanan yang banyak disukai. Karena jenis masakan ini sangat cocok untuk disantap pada berbagai suasana. Baik  sebagai makanan ringan atau cemilan, maupun  digunakan sebagai lauk untuk bersantap.

Selain itu, kripik kentang  sangat mudah disantap. Sebab, kentang sebagai bahan dasar makanan ini termasuk jenis tanaman yang mudah didapatkan. Selain karena kentang bukan termasuk jenis tanaman musiman, sehingga kentang akan selalu ada setiap saat.

Pembuatan kripik kentang sendiri sebenarnya tidak terlalu rumit. Sehingga semua orang bisa membuatnya kapan pun dia menginginkannya. Bahkan, jenis makanan ini mudah untuk dimodifikasi pengolahannya, sesuai selera kita.

Dan karena sifat kentang yang mengandung karbohidrat, maka banyak orang yang memilih tanaman ini sebagai bahan makanan pokok pengganti nasi. Khususnya dilakukan oleh mereka, yang mengidap jenis penyakit tertentu, seperti diabetes. Ini dilakukan untuk mengendalikan kadar gula dalam darah. Karena pada nasi, kandungan gula di dalamnya lebih tinggi daripada kandungan gula yang terdapat pada kentang.

Membuat Kripik Kentang Balado

Salah satu resep modifikasi kripik kentang adalah dengan menciptakan kripik kentang balado. Jika selama ini kita mengenal masakan balado berbahan dasar daging, maka tak ada salahnya jika mencobanya pada makanan lain, seperti kripik kentang ini.

Cara membuatnya cukup mudah. Pertama kali, pilihlah kentang yang berkualitas bagus, cirinya kulitnya mulus dan tidak ada bagian yang menghitam. Setelah dikupas dan diiris tipis, kentang segera direndam dalam air larutan kapur sirih. Tujuannya, agar kentang makin renyah setelah digoreng.

Proses penggorengan, harus dilakukan dengan cukup sabar selama 20-30 menit di atas api sedang. Jangan lupa, minyak yang digunakan harus panas dan banyak, sehingga seluruh bagian kentang yang digoreng bisa tertutup oleh minyak. Setelah kecoklatan, kentang diangkat dan ditiriskan.

Untuk membuat bumbu balado, iris cabai merah dan haluskan. Siapkan bawang merah, bawang putih, sedikit lada dan garam. Lalu semua ditumbuk halus, tambahkan sedikit lengkuas dan daun salam sebagai pengharum. Semua bumbu tersebut lalu digoreng dengan sedikit minyak hingga harum. Jangan lupa, tambahkan air secukupnya.

Jika bumbu sudah harum, masukkan kentang yang sudah ditiriskan ke dalam adonan bumbu yang masih berada di atas kompor dengan api kecil. Aduk-aduk hingga merata. Akan lebih baik, jika proses pengadukan ini menggunakan tangan agar lebih merata. Demi menjaga kehigienisan, jangan lupa kenakan sarung tangan agar kripik kentang balado tetap terjaga kualitasnya.