Resep Masakan Macam Macam Sayur

Ilustrasi macam macam sayur

Sayuran banyak sekali mendatangkan manfaat bukan hanya sebagai tanaman. Sayuran bisa diolah menjadi macam macam sayur yang dapat dijadikan sebagai lauk makan nasi. Di daerah-daerah di Indonesia, sepertinya tak ada satu pun orang yang tidak mengenal sayuran. Beberapa sayuran bisa diolah menjadi masakan khas Nusantara.

Berikut ini beberapa resep masakan sayuran yang bisa Anda coba.

Resep Macam Macam Sayur: Sayur Gudeg

Sayur gudeg yang manis-manis asin menjadi semakin gurih dengan menggunakan tambahan daging ayam. Sayur gudeg sangat tepat dijadikan menu makan siang Anda, berbarengan dengan nasi putih hangat dan kerupuk.

Untuk membuat sayur gudeg, berikut bahan-bahannya:

Nangka muda, daging ayam, tulang-tulang
Daun jati muda
Bawang, ketumbar, jinten, kemiri, salam, laos
Garam, gula merah, tempek bosok (tempe busuk), santan, dan aren

Setelah semua bahan lengkap tersedia, ikuti langkah berikut ini untuk membuat sayur gudeg, salah satu dari macam macam sayur yang biasa dikonsumsi di nusantara.

Haluskan semua bumbu.
Nangka muda dikupas, bersihkan, dan cuci dengan air sampai bersih.
Potong nangka tersebut, jangan terlalu kecil.
Rebus nangka dengan daun jati agar menjadi merah.
Sesudah masak, buang airnya.
Ayam atau tulang-tulang direbus.
Jika sudah mendidih, masukkan bumbu-bumbu yang sudah halus.
Masukkan nangka yang sudah direbus.
Diamkan dan tutup agar bumbu-bumbu meresap ke dalam nangka dan ayam atau tulang-tulang.
Buatlah aren dengan cara: parut kelapa dan peras. Air santan kental direbus, campur dengan sedikit air, kemudian tambahkan garam dan daun salam.

Setelah selesai, hidangkan sayur gudeg di dalam sebuah panci lalu siram bagian atasnya dengan aren. Suguhkan bersama lontong atau nasi dan opor ayam jika berminat.

Resep Macam Macam Sayur: Sayur Asem

Rasanya yang ringan dan segar membuat sayur asem banyak digemari masyarakat kita. Uniknya, sayur asem tetap terasa lezat jika dikonsumsi dalam keadaan dingin; tidak seperti sayur lain yang umumnya harus dikonsumsi hangat-hangat agar tetap menggugah selera.

Untuk membuat sayur asem, lengkapi dapur Anda dengan bahan-bahan berikut:

bawang merah
bawang putih
salam
laos
garam
gula
asam
cabai

Untuk isian sayur asem, sediakan:

kacang panjang
daun melinjo
kacang tanah

Setelah semua bahan lengkap tersedia, ikuti langkah berikut ini untuk membuat sayur asem, salah satu dari macam macam sayur yang biasa dikonsumsi di nusantara.

Bersihkan sayuran, kemudian dipotong-potong sesuai selera.
Rebus kacang tanah sampai lunak.
Haluskan bumbu-bumbu, kemudian masukkan ke dalam rebusan kacang tanah.
Masukkan sayuran, dan diamkan sampai masak.

Resep Macam Macam Sayur: Sayur Lodeh

Santan yang gurih dan sayuran yang segar adalah perpaduan mantap dalam semangkuk sayur lodeh. Sayur lodeh akan terasa semakin nikmat jika disajikan bersama ikan asin.

Untuk membuat sayur lodeh, siapkan bahan-bahan ini:

kacang panjang
terong
daun melinjo
cabai lombok hijau
petai
buah melinjo
bawang merah
bawang putih
cabai
asam
salam
laos
garam
gula merah
tempe
santan

Setelah semua bahan lengkap tersedia, ikuti langkah berikut ini untuk membuat sayur lodeh, salah satu dari macam macam sayur yang biasa dikonsumsi di nusantara.

Cuci sayuran sampai bersih, kemudian potong-potong kasar.
Haluskan bumbu-bumbu, kemudian masukkan ke dalam rebusan air santan. Diamkan sampai mendidih.
Jika sudah mendidih, masukkan berturut-turut menurut tingkat kerasnya. Kemudian, tutup dan diamkan sampai bahan-bahan menjadi lunak dan empuk.
Masukkan santan kental. Aduk sampai mendidih dan tambah dengan air asam. Hidangkan dalam keadaan hangat.

Resep Macam Macam Sayur: Sayur Sop Daging

Sayur sop daging adalah jenis sayur berkuah yang gurih, nikmat, dan lezat; terutama jika disajikan selagi hangat. Meski banyak kreasi sayur sop yang tidak selalu menggunakan daging, sayur sop daging adalah yang paling populer.

Inilah bahan-bahan yang harus Anda persiapkan untuk memasak sayur sop daging:

250 gram wortel segar
250 gram daging sapi pilihan
250 gram kentang
1500 ml air
2 sendok makan minyak goreng
Daun bawang, daun seledri, dan bawang goreng secukupnya

Selain itu, persiapkan juga bahan bumbu halus yang terdiri dari:

3 siung bawang putih
2 siung bawah merah
½ sendok teh merica
Garam dapur secukupnya

Setelah semua bahan lengkap tersedia, ikuti langkah berikut ini untuk membuat sayur sop daging, salah satu dari macam macam sayur yang biasa dikonsumsi di nusantara.

Potong dadu daging sapi mentah yang telah dicuci bersih, iris wortel agak tebal, potong kentang besar-besar, potong kasar daun bawang, dan cincang daun seledri. Sisihkan semuanya.
Haluskan bahan-bahan bumbu halus.
Tumis bumbu halus hingga matang dan tercium aromanya, lalu sisihkan.
Rebus potongan daging hingga benar-benar matang dan empuk.
Masukkan sayur-sayuran yang telah dipotong-potong dan bumbu halus yang telah ditumis ke dalam rebusan daging.
Tambahkan garam secukupnya, masak hingga matang. Sebaiknya jangan memasak terlalu lama agar wortel tidak layu.
Tambahkan daun bawang dan seledri.
Hidangkan dengan taburan bawang goreng di atasnya.

Resep Macam Macam Sayur: Sayur Bayam Bening

Seperti halnya sayur asem, sayur bayam bening adalah sayur yang segar dan nikmat dikonsumsi meski dalam keadaan dingin. Konon mengonsumsi air sayur bayam bening saat sedang sakit tenggorokan dapat membantu menyembuhkan gejala sakit tersebut.

Inilah bahan-bahan yang harus disiapkan untuk membuat sayur bayam bening:

1 ikat bayam, potong-potong daunnya. Pisahkan daun dan batang muda, buang batang tua.
1 liter air
5 cm temukunci, kupas lalu memarkan
5 siung bawang merah, iris tipis
1 siung bawang putih, hancurkan
1 helai daun salam
2 buah jagung manis segar, potong 2 - 3 cm
1 sendok makan gula pasir
1 sendok teh garam

Setelah semua bahan lengkap tersedia, ikuti langkah berikut ini untuk membuat sayur bayam bening, salah satu dari macam macam sayur yang biasa dikonsumsi di nusantara.

Didihkan air, bawang putih, temukunci, daun salam, dan bawang merah.
Masukkan jagung. Didihkan hingga jagung matang, lunak, dan mudah dikunyah. Tambahkan garam dan gula pasir lalu aduk rata.
Masukkan bayam, masak sebentar lalu angkat. Jangan memasak bayam terlalu lama karena akan mudah layu dan warnanya berubah menjadi tidak segar lagi.

Resep Macam Macam Sayur: Sayur Oyong

Satu lagi masakan sayur yang lezat, segar, dan baik untuk kesehatan adalah sayur oyong. Cara membuat sayur ini relatif mudah. Namun sebelumnya pastikan Anda memiliki bahan-bahan berikut ini:

2 liter air
150 gram daging tetelan sapi, potong-potong
2 buah oyong, potong-potong
1 buah tahu, potong-potong
2 siung bawang putih, hancurkan lalu cincang halus
2 cm jahe, memarkan
100 gram jagung manis, ambil bulirnya saja
50 gram soun, seduh sebentar lalu sisihkan
¼ sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam
Bawang goreng secukupnya

Setelah semua bahan lengkap tersedia, ikuti langkah berikut ini untuk membuat sayur oyong, salah satu dari macam macam sayur yang biasa dikonsumsi di nusantara.

Rebus tetelan sapi sampai lunak.
Masukkan bawang putih dan jahe ke dalam rebusan tersebut.
Tambahkan tahu, jagung, oyong, merica, dan garam. Aduk hingga merata. Masak sampai sayuran lembut.
Sajikan dengan soun dan taburan bawang goreng di atasnya.

Itulah 6 resep masakan macam macam sayur yang bisa Anda coba dan nikmati bersama keluarga. Selamat memasak!