Aneka Makanan Indonesia
Ilustrasi makanan indonesia
Makanan Indonesia termasuk salah satu jenis makanan yang memiliki cita rasa yang khas. Hal ini disebabkan, setiap makanan dibuat berbahan dasar rempah-rempah, yang mampu menimbulkan kelezatan tersendiri. Hal ini berbeda dengan jenis masakan yang berasal dari luar negeri, dimana sebagian bahan bakunya tidak bersifat alami, sehingga selain kurang sehat juga tidak begitu mantap terasa di lidah.
Uniknya Makanan Indonesia
Makanan Indonesia itu tak ada tandingannya. Itu adalah pendapat orang Indonesia yang telah melalang buana ke lauar negeri. Ternyata pendapat itu tak hanya diakui oleh orang Indonesia yang lain, orang asing yang pernah tinggal di Indonesia juga mengakuinya. Tidak heran kalau rendang yang terbuat dari beragam rempah itu menjadi makanan terlezet di dunia.
Ada yang berpendapat bahwa pembuatan rendang seperti pembuatan jamu. Rempah-rempahnya begitu beragam dan sangat banyak. Kaya rempah sehingga keharuman dan kelezatannya tak ada duanya. Walaupun Malaysia mengklaim rendang sebagai makanan dari negaranya, menurut orang Indonesia yang makan rendang buatan orang Malaysia, rendang dari Malaysia itu rasanya berbeda dengan rendang yang dibuat oleh orang Indonesia. Ini pun diakui oleh orang asing yang membandingkan rendang Indonesia dan rendang Malaysia. Rasa memang tak pernah bisa menipu.
Nasi goreng yang juga diakui oleh Barrack Obama sebagai makanan lezat, kini semakin populer dan masuk dalam jajaran makanan terlezat di dunia. Sambal dan kerupuk juga telah mengikuti jejak rendang dan nasi goreng. Walaupun cara dan gaya pembuatan nasi goreng dan sambal bisa berbeda dari satu orang ke orang lain, dari satu daerah ke daerah lainnya, tetap saja bahwa makanan ini sangat lezat dan tanpa sambal dan kerupuk sebagai teman nasi goreng, rasanya sarapan belum terasa lengkap. Orang Indonesia itu memang mempunyai jenis makanan yang sangat menarik.
Selain dari sisi rasa, makanan Indonesia pun memiliki keragaman yang sangat banyak. Hampir setiap daerah di Indonesia memiliki aneka makanan khas yang sangat unik. Tidak jarang, kekhasan dan keunikannya ini, banyak menjadikan wisatawan yang rela membawa pulang makanan khas suatu daerah pada saat mereka datang ke wilayah tersebut.
Bagi para wisatawan luar negeri, tak jarang mereka sering terheran-heran saat menyantap masakan Indonesia. Selain kagum dengan cita rasanya yang lezat, mereka pun tak jarang menjadi heran jika mengetahui asal usul bahan baku pembuat masakan tersebut. Hal ini dikarenakan, bahan makanan yang digunakan oleh masyarakat Indonesia tersebut tidak pernah terpikirkan oleh para wisatawan tersebut bisa diolah menjadi makanan yang lezat.
Seperti misalnya masakan yang berbahan baku rebung. Rebung adalah salah satu jenis makanan yang berbahan baku dari pohon bambu muda. Di luar negeri, rebung bukanlah sebuah bahan makanan yang akrab digunakan untuk memasak. Termasuk di antaranya di negeri China, yang dikenal sebagia negeri tirai bambu.
Namun di Indonesia, rebung bisa diolah menjadi salah satu makanan Indonesia yang sangat khas. Diantaranya bisa digunakan untuk gulai rebung atau juga sebagai makanan ringan seperti Lumpia yang merupakan makanan khas asal Semarang. Bambu muda itu diolah sedemikian rupa, sehingga bisa disantap dengan aman dan enak.
Yang lebih menakjubkan lagi, jika kita mau sedikit masuk ke wilayah suku-suku di pedalaman. Tak jarang kita menjumpai mereka mampu mengolah berbagai jenis bahan makanan dari hewan atau tumbuhan yang ada di sekeliling kita. Seperti ulat kelapa yang bila dipanggang dengan sedikit bumbu rempah menjadi sebuah makanan yang gurih dan bergizi tinggi.
Keanekaragaman jenis makanan Indonesia ini merupakan salah satu bentuk kekayaan budaya bangsa Indonesia. Oleh karena itu, kita harus bisa bangga dan mencintai aneka makanan khas yang berasal dari Indonesia, meski pada saat ini serbuan makanan berlabel gerai waralaba makanan cepat saji demikian deras masuk ke Indonesia.
Aneka Makanan Indonesia
Warga negara yang baik adalah mereka yang mengenal kekayaan budaya bangsanya. Salah satunya adalah dengan mengenal berbagai jenis makanan Indonesia. Hal ini penting, sebab merupakan ciri khas suatu bangsa. Dan, kewajiban kita adalah menjaga agar makanan Indonesia tersebut tidak punah atau diakui oleh bangsa lain sebagai makanan khas negara mereka.
Beberapa jenis makanan Indonesia yang sangat khas diantaranya adalah :
Gudeg
Jenis makanan ini terbuat dari buah nangka muda yang dimasak dengan paduan rempah-rempah alami, serta bercita rasa manis. Yogyakarta merupakan kota asal kelahiran makanan ini.
Coto
Jenis masakan ini berasal dair Makassar. Berbahan baku daging sapi yang dimasak kental dan berkuah.
Dawet
Minuman tradisional ini sempat diklaim sebagai minuman khas negara lain. Namun pada dasarnya, dawet adalah makanan khas Indonesia yang berbahan baku cendol, gula aren cair serta santan.
Karedok
Makanan yang berasal dari Jawa Barat ini terbuat dari sayur-sayuran yang disajikan mentah dengan dibubuhi sambal kacang.
Asinan
Berasal dari Bogor, terbuat dari campuran sayur-sayuran dan buah-buahan yang bercita rasa asam. Disajikan dengan sambal kacang dan remah kerupuk.
Makanan Indonesia Adalah Aset Bangsa
Makanan Indonesia itu adalah harta yang luar biasa hebatnya. Tak boleh disia-siakan. Makanan tradisional itu harus terus diupayakan dimasyarakatkan. Tanpa upaya dan usaha memperkenalkan makanan khas Indonesia, generasi muda Indonesia akan kehilangan beragam kekayaan yang bisa dikategorikan sebagai kekayaan intektual karena ketika membuat sebuah resep, pemikiran yang mendalam tentang bahan-bahan dan cara membuatnya membutuhkan kekuatan otak.
Jangan sampai kekayaan berupa jenis dan ragam makanan ini menghilang seperti beberapa jenis buah khas Indonesia yang kini telah menghilang dari bumi Indonesia karena masyarakatnya lebih senang membeli dan makan buah-buahan impor. Padahal kalau mau dilihat dari kandungan gizi, buah-buahan Indonesia itu tidak hanya eksotik, tetapi juga kaya manfaat. Lihat saja manggis. Begitu banyak khasiat manggis bagi kesehatan yang belum diketahui oleh masyarakat. Tetapi karena buah manis asam ini tidak dianggap buah yang emnarik, sekarang tidak banyak orang yang menanam dan melestarikan pohon manggis.
Begitu pun dengan delima. Tidak mudah memang makan buah delima apalagi menanam pohon delima. Kalau saja masyarakat tahu bahwa bahkan Al-Quran sendiri menyebutkan kalau buah delima itu kaya manfaat bagi kesehatan manusia, pasti mereka akan menanam pohon yang buahnya bisa digunakan untuk berdiet dan menurunkan tekanan darah.
Makanan Indonesia seperti kue lapis, bolu lapis, bolu delapan jam, dan lidah kucing, memang masih cukup sering terlihat dijual oleh para penjual kue tradisonal. Tetapi ternyata nama-nama kue dan makanan tradisional itu kalah pamor dengan makanan modern seperti kue pelangi dan makanan yang berasal dari luar negeri yang diberi nama unik dan berkesan sangat modern. Apakah makanan Indonesia harus diganti namanya? Rasanya tidak perlu sampai seekstrim itu. Yang perlu dilakukan adalah semua orang bergerak mempopulerkan makanan tersebut dan terus-menerus memperkenalkannya kepada anak-anak yang akan menjadi tulang punggung kemajuan bangsa di masa depan.
Orangtua bisa bersama-sama dengan anak-anak membuat makanan khas Indonesia. Misalnya, serikaya. Makanan manis satu ini cukup mudah dibuat. Hanya bermodalkan lima helai daun pandan yang bisa diambil di kebun atau di pot, telur, santan, dan gula. Kalau kuat makan ketan, pakai ketan. Karena bagi yang telah sakit maag, ketan bisa memicu asam lambung meningkat. Dengan demikian, ketan bisa diganti dengan roti atau serikaya bisa dimakan tanpa memakai ketan atau roti.
Selain serikaya, beragam jenis gorengan seperti bakwan juga harus terus dilestarikan. Ragam pisang goreng dan bermacam-macam jenis masakan mie juga harus tetap dipopulerkan. Misalnya, mie celor dari Palembang yang cukup sehat karena dibuat dari udang, dan bahan rempah-rempah lain termasuk pembuatan mienya yang menggunakan gandum berkualitas tinggi tanpa diberi bahan pengawet sedikit pun. Mie jenis ini tentu akan memberikan cita rasa yang luar biasa yang pasti tidak akan ditemukan di negara lain.
Contoh makanan yang sangat khas itu di antaranya adalah mie celor 26 Ilir yang ada di dekat Palembang Indah Mall atau martabak HAR yang ada di depan Masjid Agung Palembang, kedua jenis makanan Indonesia ini sangat khas dan rasanya akan berbeda kalau dibeli di tempat lain. Inilah ciri khas makanan yang tak ada duanya.
