Makanan Manis dari Palembang

Wong Palembang tidak hanya tergila-gila dengan makanan gurih, pedas, atau sedikit asin. Seperti, berbagai jenis pempek, tekwan, mie celor, dan model. Mereka juga sangat menyukai makanan manis. Makanan manis yang benar-benar semanis gula. Misalnya, srikaya.

Untuk membuat satu porsi srikaya yang terdiri dari 40 buah mangkok kecil-kecil, membutuhkan ¼ gula pasir, 6 butir telur, santan dari satu butir kelapa dan pandan secukupnya. Lalu, dikukus selama 10-15 menit.

Rasa manis nan gurih biasanya ditemani ketan. Makanan manis ini sangat populer di masyarakat Palembang. Selain srikaya, masih banyak lagi jenis makanan manis dari Palembang, seperti masubah, bolu lapis, bolu delapan jam, dodol, engkak ketan, dan lain-lain.

Masubah

Makanan ini adalah salah satu makanan wajib yang harus ada di setiap rumah ketika hari raya, baik Idul Fitri maupun Idul Adha. Harganya cukup mahal. Satu loyang (sebutan untuk bentuk tempat kuenya) bisa mencapai Rp150.000,00-Rp160.000,00.

Makanan ini terbuat dari 30 butir telur, satu kilo gula pasir, susu, dan vanilli. Lalu, dipanggang selama 3-5 menit untuk setiap lapisnya. Total pembuatan masubah bisa mencapai  2 hingga 2,5 jam.

Bolu Lapis

Bolu lapis adalah teman masubah di piring yang disuguhkan kepada para tamu di hari lebaran. Harganya tidak terlalu jauh dari masubah. Lama pembuatannya pun hampir sama. Namun, bahannya sedikit berbeda. Untuk satu porsi, membutuhkan 30 butir telur, sekilo gula pasir, susu, bumbu bolu lapis. Lalu, panggang selapis demi selapis.

Kue Lapis

Kue lapis terbuat dari tepung beras, santan, dan gula pasir. Bentuknya yang berlapis dengan warna yang memikat cukup menjadi makanan favorit anak-anak sehari-hari.

Bolu Delapan Jam

Bolu delapan jam mendapatkan nama dari lamanya pembuatannya. Bahan untuk bolu delapan jam sama dengan masubah, tetapi bolu ini dikukus selama 8 jam.

Dodol

Dodol Palembang tidak jauh berbeda dengan dodol lainnya yang berasal dari daerah Betawi, Jawa, atau Padang. Dodol biasanya menjadi salah satu syarat yang harus dibawa oleh pihak laki-laki ketika akan melamar. Dodol terbuat dari beras ketan, gula, dan santan.

Engkak Ketan

Engkak ketan terbuat dari ketan, kelapa, gula pasir. Makanan ini cukup populer karena rasanya yang kenyal, manis, dan gurih.

Kue Lumpang

Kue lumpang terbuat dari tepung beras, gula jawa, santan. Lalu, dikukus.

Roti Goreng

Roti goreng merupakan nama makanan yang terbuat dari adonan roti, tetapi digoreng. Bukan dipanggang.

Lemet

Makanan ini terbuat dari singkong parut, gula merah, dan kelapa parut. Lalu, dibungkus dengan daun pisang dan dikukus.

Buah Rengas

Buah rengas terbuat dari pisang yang dipotong kecil-kecil ditambah tepung, lalu digoreng.

Rimpi

Rimpi adalah pisang ranum atau yang sudah terlalu matang, dipotong-potong dan dijemur di bawah sinar matahari selama 3 hari. Bentuk pisang yang menjadi kenyal, dengan rasa khas setelah dijemur, membuat makanan ini sangat sedap disantap dengan kopi pahit khas Palembang.