Kupas Tuntas Manfaat Jamur Merang
Salah satu alternatif makanan yang saat ini banyak digemari adalah jamur. Salah satu jamur yang menjadi favorit keluarga adalah jamur merang.
Selain rasanya enak, manfaat jamur merang ternyata cukup banyak. Karena itu, bila Anda termasuk penggemar jamur yang satu ini, berarti Anda adalah salah satu orang yang beruntung.
Jamur merang adalah salah satu spesies jamur dengan bentuk unik. Umumnya, jamur yang banyak diketahui orang adalah jamur berbentuk seperti payung (tampak batang dan cawannya). Pada jamur merang, bentuknya bulat seperti telur, batangnya malah hampir tidak terlihat. Warnanya bisa putih keabu-abuan atau kecokelatan.
Kandungan Nutrisi Jamur Merang
Jamur merang mengandung nutrisi lengkap. Diantaranya adalah :
• Karbohidrat, protein, lemak, dan vitamin (B kompleks dan C). Kandungan protein dalam jamur termasuk sangat tinggi.
• Beberapa mineral penting bagi tubuh. Contohnya fosfor, kalsium, magnesium, zat besi, dan kalium.
• Zat antibiotik yang berguna bagi tubuh.
• Selain kandungan gizi, jamur merang memiliki kandungan non-gizi berupa serat/fiber.
Manfaat Jamur Merang Bagi Kesehatan
Semua manfaat jamur merang tak bisa lepas dari kandungan gizi dan non-gizi jamur tersebut.
Berikut ini adalah beberapa contoh khasiat jamur merang yang sangat bagus bagi kesehatan.
• Jamur bisa menurunkan kolesterol jahat dalam tubuh dan meningkatkan produksi kolesterol baik.
• Mampu menurunkan tekanan darah tinggi dan penyakit stroke.
• Mengurangi resiko Anda terkena penyakit jantung yang berbahaya.
• Mengurangi resiko Anda terserang penyakit kanker.
• Kandungan proteinnya yang tinggi sangat baik untuk membantu metabolisme yang terjadi dalam tubuh.
• Manfaat jamur merang juga terletak pada kandungan vitaminnya. Vitamin B kompleks dan C-nya mampu meningkatkan kekebalan/daya tahan tubuh dari penyakit.
• Zat eritadenin yang merupakan zat aktif dalam jamur merang dipercaya memiliki kemampuan untuk menawarkan racun yang ada di dalam tubuh.
• Zat antibiotik jamur mampu mengurangi resiko Anda terkena berbagai penyakit.
• Kandungan serat pangan pada jamur merang yang cukup tinggi, baik untuk sistem pencernaan tubuh. Manfaat jamur merang yang satu ini bisa sangat berguna bagi Anda yang sedang diet.
• Jamur merupakan sumber enzim yang cukup baik. Salah satu enzimnya adalah tripsin yang tentu bermanfaat dalam proses pencernaan.
Itulah sederet manfaat jamur merang bagi kesehatan yang mungkin belum Anda ketahui. Dari jamur yang sangat kecil, ternyata mengandung manfaat yang luar biasa banyak.
Jamur merang ini juga tak sulit untuk didapat dan mudah dimasak. Pilih dan belilah jamur merang berkualitas baik, sehingga manfaatnya pun bisa didapat secara maksimal.
Budidaya Jamur Merang
Setelah mengetahui manfaat jamur merang yang begitu banyak, Anda mungkin tertarik untuk membudidayakannya. Anda ingin memulai bisnis jamur merang? Tidak terlalu sulit dan bisa dilakukan dengan cukup mudah.
• Siapkan kumbung atau rumah jamur, kira-kira seluas 5 x 10 meter.
Buatlah seperti rumah gedhek (rumah berdinding anyaman bambu) dengan genting sebagai atapnya. Letakkan rak-rak panjang sebagai tempat tumbuh jamur.
• Siapkan media tumbuh jamur.
Buat kompos jerami, caranya timbun jerami basah yang telah dibungkus di dalam tanah selama sekitar 5 hari. Setelah itu diberi bekatul/dedak, lalu difermentasi dengan cara ditaruh pada bedengan (tertutup) selama 4 hari.
Setelah selesai, barulah kompos jerami dibubuhi limbah kapas.
• Sterilkan kumbung dan media dengan cara penguapan.
Didihkan air dalam drum bekas yang tertutup, lalu alirkan uapnya (bisa dengan selang atau pipa) ke dalam kumbung yang tentunya sudah tertutup.
Bila suhu sudah mencapai 70 derajat Celcius, pertahankan suhu tersebut hingga kurang lebih 5 jam. Setelah itu baru hentikan sterilisasi kumbung agar suhu menurun.
• Sebarkan bibit jamur merang yang sudah disiapkan ke atas media tumbuh.
Tutup kumbung dan biarkan selama 3 hari dalam suhu sekitar 30 derajat Celcius. Periksa secara rutin keadaan media tumbuhnya. Bila jeraminya mengering, bisa disemprot air yang sudah dicampur dengan pupuk.
• Setelah masuk minggu ke 8-12, umumnya jamur merang sudah mulai bisa dipanen. Gunakan pisau steril untuk memotong dan sisakan batang jamur pada media tumbuh.
Jamur merang tidak hanya berguna bagi kesehatan tubuh, tapi juga merupakan peluang bisnis dengan prospek yang cukup cerah.
