Manfaat Sayur Bagi Kesehatan

Ilustrasi manfaat sayur

Siapa yang suka makan sayur? Pertanyaan buat anak-anak di rumah yang kadang ngambek tidak mau makan sayur. Padahal banyak manfaat sayur untuk kesehatan tubuh kita. Apalagi anak- anak dalam masa pertumbuhannya banyak membutuhkan asupan gizi yang banyak terdapat dalam sayuran segar.

Banyak macam dan jenis sayur yang bisa dimakan dan dimasak. Tatacara pengolahan dan penyajiannya juga harus tepat agar kandungan gizinya tidak berkurang saat dimakan. Sayuran segar kini menjadi menu utama di restoran mewah dan merupakan menu sehat, yaitu bisa dijadikan salad sayur maupun resep tradisional masakan Indonesia seperti lalapan.

Yang membedakan sayuran hijau dari sayuran lainnya adalah warna mereka. Pigmen hijau hadir dalam sayuran ini, yang bertanggung jawab untuk warna hijau. Studi mengidentifikasi sayuran hijau sebagai pembangkit tenaga listrik nutrisi. Tidak heran mereka adalah bagian tak terpisahkan dari diet yang sehat. Apakah itu adalah untuk menurunkan berat badan atau menjaga penyakit yang ditakuti , orang pasti dapat mengandalkan sayuran ini. Membuat salad dari sayuran hijau adalah cara paling sederhana untuk diet Anda. Salad mudah untuk dipersiapkan dan dapat dibuat dalam waktu singkat.

Daftar Sayuran hijau

Daftar ini akan memberikan alternatif yang berbeda ketika Anda pingin memilih sayuran mau nyayur apa. Nah ini pilihannya:

asparagus
kubis
Artichoke
kol
Sorrel
fenugreek
biji pohon ek
Nasturtium
labu kuning
Dandelion
Kentang manis
Kabocha
Colocasia
Tatsoi
Butternut
Selada Air
spaghetti Squash
Moringa
krokot
andewi
ketimun
borage
Radichetta
jamur

Daftar Sayuran Berdaun Gelap

Ada beberapa sayuran yang berdaun lebih gelap, sayuran jenis ini diklasifikasikan sebagai sayuran hijau gelap. Hal ini di karenakan bahwa nilai gizi dari sayuran berwarna hijau tua lebih tinggi dibandingkan dengan daun yang lebih ringan. Persentase vitamin esensial dan mineral dalam sayuran hijau gelap yang sangat tinggi. Konsentrasi nutrisi maksimal dalam sayuran hijau gelap dan sebagainya harus dimasukkan dalam makanan. Nah inilah daftarnya:

bayam
Swiss Chard
brokoli
Dandelion Hijau
Daun pepaya
Boy Choy
Lollo Ross
Selada Romaine
summer Crisp
Fiddlehead
chicory
Celtuce
butterhead
Arugula
kubis
Bayam
Kangkung
Sawi hijau
Daun sawi collard
Red Leaf
Daun Turnip
Komatsuna

Nilai Gizi dalam Sayuran

Setiap jenis vitamin, baik itu larut dalam air atau yang larut dalam lemak, yang ditemukan dalam jumlah yang cukup dalam sayuran. Jadi, jika Anda mencari sumber alami vitamin larut air seperti B dan C atau vitamin larut lemak A dan K, kemudian sayuran hijau adalah pilihan terbaik.
Selain menjadi sumber yang kaya vitamin, sayuran hijau juga mengandung jumlah tinggi mineral seperti kalsium, magnesium fosfor, dan zat besi yang penting untuk tetap sehat.
Yang paling penting, kandungan lemak dalam sayuran diabaikan dan karena itu mereka sering dimasukkan dalam diet penurunan berat badan. Jadi, mereka yang mencari diet rendah kalori untuk menurunkan berat badan harus lebih fokus pada makan sayuran hijau. Mereka pada dasarnya tinggi serat yang juga membantu untuk mencegah masalah pencernaan seperti sembelit.
Orang bisa mendapatkan zat besi yang cukup melalui makanan yang kaya zat besi, terutama sayuran. Semua sayuran kaya beberapa atau nutrisi lainnya, tetapi beberapa sayuran secara khusus dikenal kaya akan zat besi.

Khusus mengenai zat besi ini, ada pula beberapa sayuran yang membantu dalam penyerapan zat besi yang mudah. Jenis sayuran yang sangat bermanfaat bagi orang-orang yang anemia. Selain mengetahui tentang makanan yang kaya zat besi, Anda juga harus menyadari jumlah makanan yang mengandung zat besi ini. Berikut adalah daftar sayuran dengan zat besinya dalam mg.

Sayuran Kuantitas Besi (mg)

Kedelai 2 cangkir 30
Bayam 2 cangkir 12,8
Swiss Chard 2 cangkir 8
Peas 2 cangkir 6,76
Chickpeas 2 cangkir 6.4
Sawi hijau 2 cangkir 6.4
Sawi Collard 2 cangkir 6.2
Kentang 2 butir 6
Asparagus 2 cangkir 5,74
Peterseli 1 cangkir 5.5
Cress 2 cangkir 4.4
Brussels Sprouts 2 cangkir 3,8
Labu 2 cangkir 3.4
Beetroot 2 cangkir 2,68

Manfaat Sayur dan Macamnya

Manfaat sayur sebagai sumber makanan yang sehat dan bergizi sangat penting. Berikut ini beberapa manfaat sayur dan macam-macam sayur yang mudah kita dapatkan :

Manfaat Sayur Kangkung Siapa yang belum pernah makan sayur kangkung? Pasti semua orang Indonesia sudah makan sayur yang satu ini. Sayur yang segar dan enak dijadikan teman nasi ini juga murah harganya dan mudah didapat. Manfaat sayur kangkung banyak juga lho, jadi jangan ragu untuk memakannya.

Sayur kangkung banyak mengandung banyak serat sehingga bisa untuk mencegah sembelit dan wasir. Hanya bagi Anda yang memiliki penyakit seperti asam urat sebaiknya jangan mengkonsumsi sayur kangkung ini sebab bisa menambah sakit karena tingginya kandungan asam nukleat dalam kangkung.

Manfaat Sayur Sawi Sayuran ini paling enak buat campuran makanan mie atau bakso, juga pelengkap buat cap cay. Sayur sawi ini juga ada dua jenis yaitu sawi putih dan sawi hijau. Keduanya sama-sama bergizi lho! Manfaat sayur sawi ini bisa mencegah pengeroposan pada tulang, mencegah penyakit gondok dan mencegah kanker.

Manfaat Sayur Bayam Sayur Bayam paling enak dibuat kuah bening dengan campuran jagung muda/manis. Sayur bayam ini ada dua jenis yang dikenal dan dijual di pasaran, yaitu bayam hijau dan bayam merah.

Kedua-duanya sangat baik untuk pertumbuhan terutama bagi anak-anak. Kandungan mineral dan vitaminnya yang tinggi bagus untuk dijadikan menu sehat keluarga. Selain itu, manfaat sayur bayam juga untuk mengurangi kadar gula dalam darah dan memperlancar metabolisme tubuh.

Manfaat Sayur Letus/Selada Daun Sayur Selada daun ini memiliki daun yang lebar dan unik, sering dipakai sebagai garnish atau hiasan saat menyajikan makanan. Selain itu, sayur selada ini dipakai sebagai campuran gado-gado, untuk lalapan dengan sambal dan pelengkap makanan cepat saji seperti burger.

Sayuran ini hanya bisa dimakan mentah. Manfaat sayur selada ini adalah dapat mencegah penyakit pada mata seperti katarak dan dapat berfungsi sebagai antioksidan yang dapat mengurangi penimbunan racun di dalam tubuh.

Tips Mengolah Sayur

Mulailah sejak dini memperkenalkan macam sayuran pada anak. Kebutuhan gizi pada masa pertumbuhan lebih banyak bersumber dari sayuran segar. Jangan lupa, salah dalam pengolahan dan penyajian bisa mengakibatkan kerusakan kandungan gizi dalam sayur.

Tips dalam mengolah sayur antara lain:

Memasak sayur jangan terlalu lama atau lembek, karena kandungan gizinya mudah sekali rusak/hilang.
Sayur sebaiknya dimasak untuk sekali makan. Artinya, tidak dipanaskan lagi saat ingin dimakan. Pemanasan yang kedua, seperti pada bayam akan menguraikan zat yang beracun dalam sayur yang kurang baik bagi kesehatan tubuh.
Jangan lupa untuk mencuci sayur lebih dulu sebelum dimasak atau dimakan mentah. Cucilah di air yang mengalir dengan dua tempat/wadah yang berbeda. Ini untuk mencegah masih melekatnya bakteri maupun kotoran lain seperti telur lintah maupun siput yang gemar menempel pada daun sayuran seperti kangkung.

Nah, banyak bukan manfaat sayur bagi kesehatan? Mulailah hidup sehat dengan menyajikan sayur sebagai menu sehat keluarga di rumah ya! Banyak kok resep dan kreasi masakan dari sayuran yang enak dan menggugah selera.

Nah,Selamat memasak.