Fitonutrien Dan Manfaat Sayuran Bagi Kesehatan

Ilustrasi manfaat sayuran bagi kesehatan

Untuk mendukung kebutuhan tubuh, makanan memberikan manfaat yang sangat besar dengan kandungan gizinya. Manfaat Sayuran Bagi Kesehatan selama ini juga lebih banyak menyorot tentang kandungan gizi yang terdapat didalamnya. Bagaimana dengan kandungan non-gizinya, apakah juga ada manfaatnya untuk kesehatan ? Mengapa kita harus mendapatkan makanan yang kaya nutrisi sayuran? Apa manfaat kesehatan dari sayuran?

Sebenarnya tak ada bagian dari sayuran yang tidak memberikan manfaat bagi tubuh. Salah satunya adalah fitonutrien, zat non gizi yang banyak terdapat pada sayuran berwarna. Fitronutrien juga banyak terdapat dalam buah-buahan yang berwarna menyolok. Unsur dalam fitonutrien inilah yang menyebabkan sayuran atau buah berwarna warni.

Selain itu bila di urutkan dengan rapih, manfaatnya antara lain :

Sayuran, seperti buah-buahan, rendah lemak tapi mengandung jumlah yang baik dari vitamin dan mineral. Semua sayuran Hijau-Kuning-Orange merupakan sumber yang kaya kalsium, magnesium, potasium, zat besi, beta-karoten, vitamin B-kompleks, vitamin C, vitamin A, dan vitamin K.
Seperti buah-buahan, sayuran juga adalah rumah bagi antioksidan yang utama, dan membantu melindungi tubuh manusia dari penyakit stres oksidan, dan kanker, dan kedua, membantu tubuh mengembangkan kapasitas untuk melawan ini dengan meningkatkan kekebalan tubuh.
Selain itu, sayuran yang dikemas dengan serat makanan larut serta tidak larut dikenal sebagai polisakarida non-pati (NSP) seperti selulosa, lendir, hemi-selulosa, gusi, pektin ... dll.
Zat-zat menyerap kelebihan air dalam usus besar, mempertahankan baik jumlah uap air dalam kotoran, dan membantu bagian halus yang keluar dari tubuh. Dengan demikian, serat yang cukup menawarkan perlindungan dari kondisi seperti wasir, kanker usus, sembelit kronis, dan celah dubur.
Nutrisi sayuran telah banyak menarik perhatian para pelatih kebugaran serta ilmuwan tata boga untuk menyelidiki manfaat kesehatan yang bisa dibuktikan di lapangan. Semuanya bersepakat tentang manfaat besar dari kandungan yang ringan namun penuh vitamin.
Seledri hanya 16 kalori per 100 g. Dan lagi di sini adalah daftar panjang sayuran yang kalori kurang dari 20 per 100 g seperti labu botol, pare, kubis, petsai, bok choy-, terong, endive, bayam, labu musim panas, swiss chard, dll.
Penelitian Ilmiah telah menunjukkan bahwa makanan rendah kalori namun kaya nutrisi membantu tinggal fit tubuh manusia dan bebas penyakit.
Selain itu, tubuh manusia menghabiskan cukup banyak energi untuk metabolisme makanan, yang dikenal sebagai BMR atau laju metabolisme basal. Jadi bayangkan saja ... ketika Anda menambahkan banyak nutrisi sayuran dalam diet, pada kenyataannya, Anda akan kehilangan berat badan lebih dari yang Anda akan dapatkan
Orang yang makan buah dan sayuran sebagai bagian dari diet sehat secara keseluruhan umumnya memiliki penurunan risiko penyakit kronis.
Sayuran merupakan sumber penting dari banyak nutrisi, termasuk potasium, serat, folat (folic acid) dan vitamin A, E dan C.
Kalium dapat membantu menjaga tekanan darah yang sehat. Serat makanan dari sayuran membantu menurunkan kadar kolesterol darah dan dapat menurunkan risiko penyakit jantung.
Folat (asam folat) membantu tubuh membentuk sel darah merah. Wanita usia subur yang mungkin menjadi hamil dan mereka yang berada di trimester pertama kehamilan membutuhkan folat yang memadai untuk mengurangi risiko cacat tabung saraf dan spina bifida selama perkembangan janin.
Makan makanan yang kaya sayuran dapat mengurangi risiko stroke, penyakit kardiovaskular lainnya, dan diabetes tipe-2.
Makan makanan yang kaya sayuran sebagai bagian dari diet sehat secara keseluruhan juga dapat melindungi terhadap kanker tertentu.
Tingginya tingkat kalium dalam sayuran dapat mengurangi risiko adanya batu ginjal dan membantu mengurangi keropos tulang.
Untuk penyajiannya, satu dan satu-setengah sampai dua dan satu setengah cangkir sayuran yang direkomendasikan setiap hari.

Daftar Sayuran

Berikut ini, apa yang dikenal di dunia manusia sebagai bagian dari sayur mayur. Setidaknya menurut Nutrition-and-you. Dan Anda bisa panjangkan daftarnya bila mau.

Artichoke
Arugula
Asparagus
Beets
Paprika
Bell pepper
Pare
Bok choy
Brokoli
Kol Brussel
Butternut squash
Wortel
Kubis
Singkong
Kembang kol
Collard hijau
Ketimun
Terong
Endive
Adas
Fennel prancis
Kacang hijau
Jicama
Kale
Kohlrabi
Daun bawang
Leeks
Selada
Lotus
Akar morinnga
Sawi
Okra Spanyol
Bawang Bombay
Parsnips
Pea
Kentang
Labu
Krokot merah
Lobak
Rhubarb
Bawang merah
Bayam
Jagung manis
Kentang hijau
Chard Swiss
Lobak
Tomat
Selada air
Yams
Zucchini
Kangkung
Daun Singkong

Anti Kanker

Secara umum, fitronutrien dibedakan menjadi tiga jenis atau kelompok. Masing-masing adalah pigmen, zat makanan minor, dan unsur atau zat yang mirip protein. Ada sejumlah jenis pigmen yang dikenal di dunia kesehatan, yaitu karoten, klorofil, dan flavanoid.

Meskipun masuk kategori zat non gizi, pigmen karoten ternyata sangat besar manfaatnya dalam menjaga kesehatan tubuh. Diantaranya berfungsi sebagai anti kanker dan anti oksidan, anti tumor, serta meningkatkan kekebalan tubuh. Beberapa penyakit mematikan, seperti kanker saluran pernafasan, kanker saluran reproduksi, dan kanker payudara dapat ditekan dengan zat non gizi ini.

Daun wortel, daun bayam, kangkung, daun singkong, dan daun papaya dikenal memiliki banyak kandungan karoten. Untuk mengenali besarnya kandungan karoten pada sayuran sebenarnya cukup mudah karena zat ini banyak terdapat pada warna hijau tua pada daun sayuran.

Begitu juga dengan klorofil dan flavanoid juga berguna sebagai anti kanker dan anti oksidan. Bahkan flavanoid juga bermaanfaat untuk memperlambat proses penuaan, menurunkan kadar kolesterol darat, anti arsinogenik, serta menyembuhkan alergi. Flavanoid umumnya terdapat pada sayuran atau buah yang banyak mengandung vitamin C, sedangkan kandungan klorofil biasanya terdapat pada sayuran yang banyak mengandung vitamin K.

Zat Minor

Sedangkan zat makanan minor juga dibutuhkan tubuh sebagai anti oksidan, anti kanker, dan untuk menurunkan kadar kolesterol. Sejumlah penelitian juga menemukan zat ini sangat berguna untuk menjaga keseimbangan estrogen serta mencegah dan mengatasi berbagai penyakit kewanitaan, seperti kanker payudara maupun kanker mulut rahim. Jenis zat makanan minor cukup banyak, diantaranya fenol, isoflavon, gluthatione, cafeic acid, indole, saponin, dan ellagic.

Untuk zat yang menyerupai vitamin bermanfaat sebagai katalisator dalam tubuh. Zat ini terdiri dari beberapa jenis, seperti inositol, karnitin, maupun kholin, dan umumnya bekerja dalam proses metabolisme yang berhubungan dengan asam lemak, trigliserida, serta menurunkan kadar kolesterol. Dunia kedokteran pun telah banyak mengambil manfaat sayuran bagi kesehatan melalui zat-zat non gizi tersebut.

Memilih Sayur yang Baik

Bila memungkinkan, carilah untuk sayuran dari pertanian organik untuk mendapatkan manfaat kesehatan maksimal. Jika ketemu tidak sangat mahal jika Anda dapat nya dari pemilik pertanian lokal.

Verities organik cenderung lebih kecil namun memiliki rasa yang kaya, memiliki beberapa konsentrasi yang baik dari vitamin, mineral dan sarat dengan berbagai manfaat kesehatan anti-oksidan. Dan lebih dari itu, aman dari segala jenis muatan pupuk yang aneh aneh.

Di pasar, bagaimanapun juga, cobalah untuk selalu membeli dalam jumlah kecil sehingga sayur tidak harus dipertahankan dalam satu atau dua hari. Tidak ada gunanya makan sayur hijau yang tidak layak dan layu!
Membeli yang segar punya penampilan yang segar pula, terang dalam warna dan rasa dan terasa berat di tangan Anda.
Perhatikan baik-baik untuk noda, bintik-bintik, ruam jamur dan tanda-tanda semprot insektisida. Cobalah membeli sayuran utuh, dan bukan bagian potongan dari sayur (misalnya, labu).