Produk Susu Kambing dan Kandungan di Dalamnya
Produk susu kambing belakangan ini mulai mendapat perhatian dari masyarakat luas, terutama karena manfaatnya yang lebih unggul. Susu kambing tidak seperti kambingnya sendiri yang baru berangus, sehingga tak ada masalah ketika akan dikonsumsi.
Kandungan apa saja yang membuat susu kambing dan produk turunannya demikian memikat masyarakat? Salah satu kandungan susu kambing yang utama adalah Niacin yang dalam tubuh manusia berkaitan dengan fungsi peredaran darah dan menjaga kelembapan kulit.
Susu kambing dalam sebuah riwayat dinyatakan sebagai minuman kegemaran Rasulullah Muhammad saw. Dalam sebuah hadits yang diriwayatkan oleh Abu Ubaidah bin Atoq, Rasulullah saw bersabda bahwa kambing merupakan binatang yang penuh berkah yang sering ditinggalkan orang.
Hadits ini kemudian ditafsirkan bahwa susu kambing yang berasal dari binatang yang penuh berkah itu, tentu memiliki khasiat tertentu. Sekalipun Rasulullah saw tidak menyebutkan secara langsung, tapi sebagai manusia yang diberkahi dan dijamin Allah Swt dari berbuat kekeliruan, tak akan sembarang mengatakan jika kambing binatang yang penuh berkah, kalau di dalamnya tidak mengandung zat-zat yang sangat dibutuhkan oleh tubuh manusia.
Dari beberapa penelitian –dibanding dengan susu sapi– susu kambing lebih mudah dicerna tubuh karena molekul lemaknya lebih kecil. Sejauh ini kambing memang identik dengan pemicu darah tinggi, sehingga susunya pun dianggap sebagai pencetus darah tinggi pula. Padahal secara ilmiah, susu kambing justru mampu menstabilkan tekanan darah sehingga tidak membebani tugas jantung.
Fakta Menarik Tentang Susu Kambing
Dr. Javier Diaz Castro dan tim secara serius pernah meneliti kandungan dan manfaat susu kambing. Dalam hasil penelitiannya itu, Direktur Bagian Fisiologi Universitas Granada tersebut menyebutkan bahwa susu kambing lebih baik untuk tubuh dibanding susu sapi.
Susu kambing mengandung Kalsium 13% lebih tinggi dibanding susu sapi, Vitamin B6 lebih tinggi 25% dibanding susu sapi, mengandung antioksidan Selenium lebih 27% dibanding dengan yang terdapat dalam susu sapi dan mengandung Vitamin A dan Potasium serta Niacin yang lebih baik dibanding susu sapi.
Dengan demikian, Dr. Castro dan timnya merasa yakin bahwa susu kambing mampu mengatasi masalah rapuh tulang dan mengatasi kekurangan zat besi pada seseorang.
Lebih khusus Dr. Javier Diaz Castro dan timnya juga meneliti kandungan niacin pada susu kambing. Niacin atau lebih dikenal sebagai Vitamin B3 diperlukan oleh tubuh dalam fungsinya dengan masalah peredaran darah dan menjaga kelembapan kulit.
Dalam tubuh, Niacin juga menjadi sumber energi yang lebih baik dibanding dengan yang berhasil dari gula. Niacin dalam kadar tertentu juga bertanggung jawab dalam urusan metabolisme karbohidrat, lemak, dan protein dalam tubuh. Karena mengandung Niacin lebih tinggi dibanding susu sapi inilah kemudian Dr. Castro menyimpulkan, susu kambing lebih baik buat tubuh jika dikonsumsi secara teratur.
Dengan kandungan zat-zat aktif yang diperlukan tubuh itulah, dalam penelitian lain, susu kambing diyakini bisa mencegah penyakit-penyakit seperti hepatitis A, migrain, darah tinggi, sakit pinggang, pengapuran tulang, sakit kuning, batuk kering bahkan insomnia.
Selain dalam bentuk minuman dan sabun mandi, kini telah pula tersedia kapsul susu kambing yang memungkinkan lebih gampang dikonsumsi oleh anak-anak. Sehingga manfaat yang tinggi dari susu kambing tersebut, bisa pula dirasakan oleh anak-anak terutama yang tidak senang minum susu.
