Sambal Goreng Udang Favorit Keluarga
Udang merupakan salah satu hewan air laut dan air tawar yang dapat dikonsumsi layaknya ikan. Udang dapat diolah menjadi berbagai masakan. Misalnya, udang goreng, udang saus tiram, udang asam manis. Bahkan, udang bisa dibuat sambal yang dikenal dengan sebutan sambal goreng udang.
Udang sangat baik dikonsumsi oleh tubuh kita. Dalam udang, terdapat banyak kandungan zat dan vitamin yang berguna bagi tubuh. Meski banyak yang mengatakan otak udang kecil, gizi yang terkandung di dalam udang sangatlah besar. Udang merupakan sumber protein yang mengandung zat besi, padat nutrisi, dan rendah lemak. Jadi, kita tak usah takut gemuk bila mengkonsumsi udang.
Udang juga terkenal dengan kandungan selenium, yaitu antioksidan yang dapat melindungi kita dari risiko bahaya penyakit kanker dan kebotakan. Selenium juga berguna untuk sintesa hormon thyroid. Kekurangan hormon thyroid dapat menyebabkan obesitas atau pertumbuhan sel yang tidak normal. Selain itu, udang mengandung vitamin B12 dan vitamin D yang tinggi sehingga dapat menambah darah, meningkatkan kesuburan dan kekuatan tulang.
Mengkonsumsi udang dapat membantu program diet Anda karena udang rendah lemak. Mengonsumsi udang dapat menjaga kesehatan jantung Anda. Kandungan omega 3 baik untuk kesehatan jantung. Ahli gizi menyarankan sebaiknya mengkonsumsi udang 1-2 kali per minggu.
Bagi Anda yang memiliki hobi berolah raga, udang baik dikonsumsi setelah berolah raga, terutama setelah olah raga berat. Udang yang mengandung kolesterol baik HDL dibutuhkan untuk keseimbangan homocysteine, yaitu keseimbangan hormon yang dibutuhkan untuk pertumbuhan setiap sel tubuh khususnya sel otot.
Bila Anda menginginkan menu masakan selain ayam, daging, dan ikan, bisa menggunakan udang sebagai variasi masakan Anda di rumah. Berikut menu masakan berbahan dasar udang yang dapat Anda coba.
Sambal Goreng Udang Kentang
Bahan
- ¼ kg udang laut, bersihkan buang kepalanya, lalu tiriskan.
- 3 buah kentang berukuran sedang, kupas potong memanjang.
- Cabe merah 8 buah atau sesuai selera.
- Tomat cerry 5 buah.
- Bawang merah 3 siung dan bawang putih 2 buah, iris tipis.
- Garam dan gula secukupnya.
Cara Membuat
- Giling kasar cabe merah, lalu campurkan tomat cerry, sisihkan.
- Goreng kentang terlebih dahulu supaya tidak berbau amis udang, tiriskan. Lalu, goreng udang hingga matang. Goreng beserta kulitnya. Tiriskan.
- Bawang merah dan putih yang telah diiris tipis di tumis sebentar dengan 3-4 sendok makan minyak sayur hingga harum.
- Lalu, masukkan cabe dan tomat cerry yang telah digiling kasar tadi, aduk rata. Masukkan garam secukupnya. Bila Anda tidak begitu suka pedas, bisa tambahkan sedikit gula pasir. Bila cabe sudah matang kecilkan api.
- Masukkan udang dan kentang yang telah digoreng tadi ke dalam tumisan cabe. Aduk rata. Angkat dan sajikan.
Resep di atas dibuat untuk 2-3 orang. Kulit udang sengaja tidak dibuang karena di dalam kulit udang mengandung glucosamine yang bermanfaat untuk pembentukan tulang rawan pada persendian kita.
Selamat mencoba dan rasakan manfaat gizi yang terkandung dalam udang!
