Mari Berkebun Strawberry

Buah Strawberry memiliki bentuk seperti jantung hati dan memilki rasa yang segar layaknya suatu kisah cinta. Bahkan pada jaman Yunani kuno, buah ini dianggap sebagai lambang dewi Cinta karena sosok dan rasanya. Warna Strawberry yang merah cerah merupakan lambang alami dari cinta. Strawberry biasanya menjadi favorit di transisi musim semi ke musim panas, dengan varian lokal yang hanya tersedia pada bulan Juni.

Namun kini, dengan perkebunan segar yang dapat memanen buah Strawberry sepanjang tahun. Anda dapat menikmati buah ini kapan saja Anda inginkan. Rasa buah Strawberry ini manis dan segar jika Anda beruntung mendapakan buah dengan kualitas tinggi. Namun jika kurang beruntung, memang terkadang rasanya asam. Harga Strawberry kualitas tinggi yang relatif mahal memang menjadikannya buah elit yang digemari.

Strawberry memiliki sekitar 200 biji kecil di dalam buahnya. Ada sekitar 700-an ragam buah Strawberry, salah satunya adalah Fragaria Chiloensis L yang banyak tersebar di berbagai negara Amerika, Eropa dan Asia. Ada lagi spesies yang paling tersebar luas disanding spesies yang lain, yaitu F. Vesca L. Spesies Strawberry tersebut adalah yang pertama kali masuk ke Indonesia.

Starwberry - Ragam Varietas Buah Strawberry

Di Indonesia, kebun Strawberry ini banyak dijumpai di kawasan Jawa Barat dan Jawa Timur. Di Jawa Barat ada di daerah Lembang, Ciwidey dan Bandung, sedangkan di Jawa Timur dapat dijumpai di Batu, Malang. Jenis buah-buahan Strawberry ini, terutama spesies Fraga Vesca banyak digemari para petani perkebunan di sana. Maraknya perkebunan Strawberry ini bukan hanya semata-mata karena hobi, namun dipicu oleh permintaan pasar yang tinggi. 

Permintaan pasar Strawberry ini banyak berasal dari industri farmasi dan minuman, memang selain sebagai bahan baku vitamin C, sari buah Strawberry dapat digunakan sebagai sirup. Salah satu perusahaan yang membuka bisnis kebun Strawberry adalah PT. Kusuma Satria Dinasasri Wisatajaya Agrowisata di Batu Malang yang memulai usahanya pada tahun 1996. 

Perusahaan tersebut sempat mengalami kendala produksi kebun Strawberry yang tidak maksimal. Setelah ditelaah, ternyata jenis tamanan ini susah dikembangkan pada iklim yang terlalu basah. Ketika dipaksakan, produk ini malah jadi rentan terhadap hama, jamur, bakteri, ulat tanah dan rayap. Demikian halnya jika berkebun di lahan terbuka, maka buah Strawberry akan mudah busuk, apalagi pada saat musim hujan. Berkat serangkaian penelitian, metode berkebun Strawberry yang sesuai pun diperoleh. Salah satu cara adalah dengan pola tanam hidroponik dengan menggunakan polybag atau semacam pot plastik. 

Agar terlindung dari cuaca, tanaman Strawberry juga perlu dipasang penutup plastik di atasnya sebagai atap dan setiap polybag diisi arang sekam yang memiliki kandungan kalium tinggi, pupuk kandang dan humus. Cara tersebut akan meminimalkan serangan hama. Berikan juga nutrisi yang cukup untuk tanaman Strawberry, sebaiknya dilakukan dua kali sehari. Selain itu, tanaman juga harus mendapatkan cahaya matahari yang rutin minimum enam jam dalam satu hari.

Usia tanaman Strawberry biasanya adalah dua bulan, dalam jangka waktu tersebut tanaman tersebut sudah berbuah. Kendala kebun di lahan terbuka dari tanaman ini adalah gangguan gulma yang lebih subur ketimbang Strawberry sendiri. Solusi lain yang paling aman adalah dengan bercocok tanam pohon Strawberry di dalam green house namun tentu saja biayanya lebih mahal. Bayangkan saja untuk menanam Strawberry pada lahan green house seluas 300 meter persegi, biaya yang dibutuhkan adalah sekitar Rp 45 juta.

Dengan kapasitas tanaman sekitar 2600 batang. Jika dihitung-hitung, dengan asumsi hasil setiap kali panen sebanyak 10 Kg, maka baru balik modal di bulan ke delapan. Siklus produksi tanaman Strawberry sendiri dapat dipanen dua hari sekali. Sekali petik saja, dari satu pohon menghasilkan buah seberat 0,3 Kg. Masa produktif tanaman ini mencapai dua tahun. 

Tiga varietas Strawberry yang ditanam PT. Kusuma adalah selva, sweet charlie dan tri star. Ketiganya tersebut berasal dari Amerika Serikat, namun PT. Kusuma menghadirkan bibit tersebut dari Bedugul (Bali) dengan harga cukup murah, yaitu Rp 2500,- per bibit. Strawberry dengan spesies selva, memiliki buah yang agak gemuk dan dapat tahan lama. Ciri dari tanaman ini adalah bentuk daunnya yang rata dan tiap tangkai bunga yang hanya dapat menghasilkan satu buah.

Lain halnya dengan sweet charlie dan tri star yang memiliki rupa agak mirip, buahnya agak kuntet dan berdaun cekung. Kedua varietas tersebut dapat dikatakan lebih produktif, karena pada setiap pohon dapat menghasilkan tiga buah. Namun jika pengemasannya buruk, maka buah Strawberry dari varietas ini tidak akan dapat bertahan lama.

Buah Strawberry dapat dikelompokkan dalam beberapa tipe, mulai dari yang besar dan warnanya merah semua. Hingga ke ukuran kecil berwarna merah kusam. Buah yang besar biasanya dalam tiap kilo gram berisi 70 buah, sedangkan yang kecil berisi 80 buah. Distribusi PT. Kusuma tersebar ke sejumlah pasar swalayan di Surabaya.

Harga buah Strawberry per kilo gram sekitar Rp 40 ribu hingga Rp 50 ribu. Buah yang memiliki mutu jelek layaknya monkey face atau muka monyet tidak dibuang begitu saja, namun diolah kembali menjadi selai atau sirup. Selai dengan seberat 220 gram dijual dengan harga Rp 8 ribu hingga Rp 13 ribu untuk setiap botol sirup. 

Asal Mula Nama Strawberry

Tanaman Strawberry sebenarnya merupakan anggota dari keluarga mawar dan tumbuh secara liar selama berabad-abad di Amerika dan Eropa. Budi daya jenis beri yang kita liat ini merupakan hasil dari perkawinan silang tanaman. Ada beberapa teori pada penurunan nama tanaman beri tersebut. Salah satunya adalah ketika anak-anak Inggris menguntai  buah beri dengan jerami (dalam bahasa Inggris straw) dan menjualnya di tempat jualan “by the straw” atau dengan jerami. Klaim lain, nama tersebut menunjukkan cara penyebaran alami dari tanaman tersebut yaitu secara berserakan (strewn atau strawed) di tanah.

Buah Strawberry ini juga menjadi favorit para ningrat tua, buah ini biasa digunakan untuk lanskap kebun Inggris dan Perancis yang megah. Dan sementara pada ningrat berdarah biru ini menelan buah beri tersebut, suku Indian Amerika menghargai buah tersebut dengan upacara khusus. Namun nilai makanan mereka tidak hilang begitu saja. Mereka menghancurkan buah Strawberry untuk membuat roti Strawberry yang merupakan cikal bakal dari kue Strawberry.

Kandungan Nutrisi Strawberry

Pas rasanya jika Anda jatuh cinta dengan buah yang sangat baik ini. Kandungan lemak dan kalori yang rendah, tinggi serat, potassium, asam folik, anti oksidan dan asam ellagic. Delapan buah Strawberry berukuran sedang memiliki kandungan vitamin C lebih tinggi dibandingkan jeruk. Satu cangkir Strawberry mengandung 45 gram kalori, 0 gram lemak, 0 gram kolesteraol, 1 mg sodium, 11 gram karbohidrat, 3 gram serat, 7 gram gula dan 1 gram protein. Warna merah pada strawberry disebabkan oleh pigmen warna antosianin.

Cara Memilih, Menyimpan dan Mengolah Strawberry

Tips untuk memetik buah Strawberry dari kebun adalah dengan memilih buah beri yang berwarna merah cerah dengan bentuk yang bulat padat dan daun hijau di atasnya. Strawberry juga harus memiliki aroma yang kuat. Tanpa aroma yang kuat tersebut, biasanya buah Strawberry belum matang, dan buah tersebut tidak dapat matang setelah dipanen.Setelah dipetik, hal penting lain adalah cara menyimpan Strawberry. Simpan buah tersebut tanpa dicuci dalam suatu wadah yang dialasi dengan tisu kertas.

Pisahkan Strawberry secara berlapis-lapis dengan pemisah berupa tisu kertas dan dinginkan, tutup wadah secara longgar. Saat menyajikannya, sebaiknya didiamkan dahulu pada suhu ruang demi rasa yang terbaik. Namun jangan lupa, ketika akan disajikan, cuci terlebih dahulu Strawberry ini dengan pancuran air dingin yang lembut. Selain penyimpanan di pendingin biasa, buah Strawberry dapat juga disimpan dalam pendingin beku. Caranya, sebarkan buah Strawberry utuh atau yang sudah diiris-iris pada suatu loyang dan dinginkan. Lalu pindahkan pada kantong pembeku plastik, buang semua udara dalam kantong tersebut. Sebaiknya buah Strawberry tidak dicairkan dari kondisi beku sebelum menggunakannya dalam suatu resep.

Buah Strawberry beku atau hanya setengah cair sangat cocok untuk digunakan dalam smoothies, muffin, quickbread, saus dan makanan atau minuman lain yang membutuhkan pendinginan tambahan. Tart buah dan beberapa makanan penutup lain membutuhkan buah beri yang segar dan tidak pernah dibekukan. Buah Strawberry yang sudah diiris-iris dapat juga dibekukan dalam sirup yang sederhana, yaitu campuran yang imbang antara gula dan air dalam suatu panci, didihkan, kurangi panas, didihkan dengan api kecil selama lima menit dan dinginkan. Jika ingin membekukan, tempatkan pada kantong pembeku satu cangkir irisan Strawberry dengan setengah cangkir sirup sederhana.