Tumisan

Tumisan merupakan teknik atau cara membuat masakan dengan menggunakan sedikit minyak goreng. Minyak goreng yang dipakai cukup beberapa sendok makan untuk menggoreng bumbunya seperti bawang merah dan putih, lalu dicampur dengan bahan makanan lainnya.

Tumisan biasanya dibuat dengan bahan sayur-sayuran. Bisa juga sayuran yang ditambahkan dengan bahan makanan lainnya seperti udang, daging ayam, jamur dan sebagainya. Tumisan merupakan cara memasak yang paling mudah selain menggoreng.

Makanan yang dimasak dengan cara ditumis tidak memerlukan waktu yang lama. Cukup beberapa menit saja. Karena bahan dasarnya sayur-sayuran, bila ditumis terlalu lama, maka kandungan vitamin di dalam sayuran itu akan berkurang.

Untuk beberapa orang terkadang tumisan yang dibuat sedikit diberi air seperti masakan berkuah, namun air yang digunakan tidak terlalu banyak dan tidak seperti sup atau soto.