Wisata Kuliner Nusantara di Berbagai Daerah

Ilustrasi wisata kuliner nusantara

Wisata kuliner nusantara memang sangat terkenal dengan kelezatannya yang khas. Selain dikenal sebagai negara kepulauan paling besar dengan garis pantai yang juga paling panjang kedua di dunia, wisata kuliner nusantara pun merupakan salah satu keistimewaan yang dimiliki Indonesia. Ya, wisata kuliner di Indonesia adalah salah satu faktor penting dalam perkembangan pariwisata di Indonesia.

Lalu, muncul pertanyaan apakah kekayaan wisata kuliner ini efek dari dari bentuk geografis yang memanjang dari Sabang sampai Merauke? Lalu, apa pula manfaat yang dapat diambil untuk menciptakan ide bisnis? Akibat adanya perbedaan wilayah yaitu adanya bermacam-macam bentuk kebudayaan lokal. Walaupun begitu, ada pula beberapa wilayah yang tak begitu berbeda hasil kebudayaannya. Ciri kebudayaannya pun sama. Keberagaman budaya lokal ini memunculkan berbagai aspek kebudayan, salah satunya makanan lokal.

Berbagai Pesona Wisata Kuliner Nusantara

Keberagaman jenis makanan daerah ini menjadikan sebuah daya tarik khas bagi para wisatawan, baik wisatawan lokal maupun mancanegara. Nah, inilah yang dapat dimanfaatkan untuk ide usaha sekaligus mengenalkan dan melestarikan wisata kuliner daerah kepada dunia luas. Seiring dengan berjalannya waktu, bentuk wisata makanan ini menjadi wisata tersendiri yang kini dikenal dengan wisata kuliner. Wisata kuliner adalah kegiatan wisata yang fokus pada aktivitas mencoba dan mengapresiasi berbagai macam makanan khas nusantara.

Berkembangnya wisata makanan di Indonesia tak terlepas dari peran berbagai pihak, salah satunya media massa, baik itu media cetak ataupun media elektronik. Banyak liputan khusus tentang rumah makan dan olahan lokal menjadi salah satu kolom favorit di berbagai majalah gaya hidup.

Selain itu, menjamurnya program acara memasak di berbagai stasiun televisi yang kini telah berubah menjadi tayangan modern, ditambah dengan seorang chef sebagai presenternya, membuat acara memasak tersebut terkesan lebih menarik dibandingkan beberapa tahun sebelumnya.

Sebenarnya, dulu tidak terbayangkan bila saat ini profesi sebagai chef sudah termasuk sebagai salah satu profesi yang diidam-idamkan oleh para generasi muda layaknya profesi sebagai guru, dokter, insinyur, dan semacamnya. Pencitraan yang dipantulkan oleh para chef di berbagai media elektronik ini secara tak langsung mendukung sekali program pengenalan kuliner Indonesia  bagi generasi muda. Kreativitas mereka dalam memadupadankan koleksi masakan daerah dengan makanan internasional membuat citra kuliner lokal menjadi semakin elegan.

Indonesia terdiri dari banyak pulau dan daerah. Setiap daerah memiliki ciri khasnya masing-masing, termasuk dalam soal makanan. Anda ingin wisata kuliner nusantara? Kenali dulu makanan-makanan di tiap daerahnya. Kita akan bahas makanan khas dari beberapa pulau di Indonesia, siapa tahu Anda tertarik pada salah satunya.

Kuliner Khas Sumatera

Cukup banyak masakan khas di pulau yang ada di bagian barat Indonesia ini. Tapi kali ini akan kita bahas dua makanan paling populer yang bias ditemukan dengan mudah di Sumatera.

1. Rendang

Kalau Anda ingin berwisata kuliner nusantara di Sumatera, rasakan dulu masakan rendangnya. Rendang umumnya dibuat dengan daging sapi sebagai bahan utamanya. Selain daging sapi, rending juga dimasak bersama karambia atau kelapa, cabai yang membuat pedas dan beberapa bumbu lainnya seperti bawang, serai, lengkuas, dll.

2. Empek-empek

Makanan khas Palembang (Sumatera Selatan) ini tak hanya populer di daerah asalnya, tapi juga hampir di seluruh wilayah Indonesia. Makanan yang satu ini terbuat dari tepung sagu, daging ikan dan telur. Penyajiannya memakai saus atau kuah hitam pedas manis yang sering disebut cuko.

Kuliner Khas Kalimantan

Wisata kuliner nusantara kali ini adalah masakan khas dari Kalimantan. Apa saja makanannya? Intip, yuk!

1. Gagodoh

Makanan yang satu ini mirip sekali dengan pisang goreng. Terbuat dari tepung, garam dan air. Untuk isinya, biasanya menggunakan pisang atau cempedak. Cara membuatnya pun hampir sama dengan pisang goreng. Buat adonan tepung, masukkan pisang dan cempedk, lalu digoreng sampai matang.

2. Soto Banjar

Soto ini adalah masakan khas suku Banjar (Kalimantan Selatan), wujudnya hampir sama dengan soto ayam, tapi soto banjar memiliki rasa yang unik karena menggunakan rempah-rempah harum seperti kayu manis dan cengkeh. Soto ini terdiri dari suwiran daging ayam, kentang rebus, telur, dan ketupat.

Kuliner Khas Jawa

Kali ini kita akan berwisata kuliner nusantara dengan masakan Jawa. Cukup banyak masakan Jawa yang bisa ditemukan seperti gudeg, rujak cingur, dan yang lain sebagainya.

1. Gudeg

Makanan khas Yogyakarta ini terbuat dari nangka muda yang sudah dimasak dengan santan dalam waktu yang cukup lama. Secara fisik, gudeg ini berwarna cokelat, warna yang dihasilkan setelah gudeg dimasak dengan daun jati. Gudeg biasanya dimakan dengan nasi putih, sambal goreng krecek (kulit sapi) dan lauk lainnya.

Sejak puluhan tahun yang lalu, makanan bernama gudeg ini sudah menjadi makanan khas Yogyakarta terpopuler. Bahkan, hampir di setiap sudut Kota Yogyakarta terdapat penjual masakan yang berbahan baku nangka muda ini. Selain itu, gudeg kering adalah salah stu oleh-oleh yang paling banyak diburu. Masakan super lezat berbahan dasar nagka muda ini bisa dikatakan menjadi kuliner wajib bagi para wisatawan yang berkunjung k eke Yogyakarta, surga wisata di Pulau Jawa.

Cara membuat gudeg ini sebenarnya cukup mudah. Nagka muda atau disebut gori yang dipenuhi getah dibersihkan terlebih dahulu, lalu dimasak ke dalam kuah santan berisi bumbu dan rempah-rempah selama lebih dari satu jam. Sesudah masak, nangka muda ini menjadi empuk dan sedikit manis. Biasanya, gudeg disajikan dengan sambal goreng krecek yang pedas, tahu bacem, tempe bacem, ayam bacem, dan telur pindang.

2. Rujak Cingur

Siapa yang tak suka rujak cingur? Makanan tradisional ini banyak ditemukan di sekitar Jawa Timur, terutama di daerah asalnya, Surabaya. Rujak cingur ini terdiri atas irisan huah seperti mangga muda, timun, bengkuang, nanas, dan kedondong. Lalu, ditambah dengan tahu, tempe, lontong, cingur, bendoyo, dan sayuran (taoge atau kecambah, kacang panjang, dan kangkung).

Bahan-bahan tersebut kemudian dicampur dengan bumbu atau saus yang dibuat dari campuran air, petis udang, gula merah, kacang tanah, cabai, garam, bawang goreng, serta irisan tipis pisang klutuk atau pisang batu. Semua bumbu ini dicampur dengan diulek. Oleh sebab itu, rujak cingur disebut juga dengan rujak ulek.

Kuliner Khas Sulawesi

1. Ayam Rica-Rica

Makanan yang berasal dari Sulawesi Utara ini memiliki cita rasa yang sangat pedas. Nama rica sendiri berarti ‘pedas’ atau ‘cabai’ dalam bahasa Manado. Ayam bumbu rica-rica ini terbuat dari berbagai bumbu dan rempah, dan disajikan dengan nasi putih.

2. Coto Makassar

Coto Makassar ini sekilas memang tak ada bedanya dengan soto lain yang biasa ditemukan. Coto Makassar terbuat dari jerohan sapi yang sudah dimasak dengan waktu yang cukup lama, dan disajikan bersama ketupat.

Itu adalah beberapa contoh makanan untuk wisata kuliner nusantara. Masih banyak masakan dari berbagai daerah yang patut untuk dicoba, seperti masakan dari Bali, Nusa Tenggara, atau dari Papua yang ada di Indonesia bagian timur. Indonesia begitu beragam, terdiri dari banyak daerah dan suku.

Ada begitu banyak masakan yang tercipta dari daerah-daerah itu. Ini adalah salah satu aset bangsa yang harus dijaga kelestariannya, karena kelezatannya pun tak kalah oleh masakan-masakan luar negeri yang sekarang sudah banyak beredar di Indonesia.

Selamat menikmati kelezatan wisata kuliner nusantara!